Par famille d’aliments
Fruits, légumes, féculents, produits laitiers, viandes, poissons, boissons et produits sucrés.
Aliments.com
Aliments : calories, portions et comparatifs documentés
Aliments.com aide à comprendre la composition des aliments et à comparer des portions explicites. Choisissez une fiche pour vérifier une teneur, un comparatif pour examiner deux aliments, ou un guide pour replacer les chiffres dans le repas. Les références Ciqual décrivent des moyennes : elles ne désignent pas un meilleur aliment pour tout le monde.
Je cherche un alimentCalories, portion, micronutriments, bienfaits possibles, limites et FAQ.
Je cherche un nutrimentProtéines, fibres, fer, calcium, magnésium, potassium et listes utiles.
J’ai une précaution santéMédicaments, caféine, mercure, alcool, sucre, sel ou grossesse.
Je compare deux alimentsKiwi ou orange, riz ou pâtes, café ou thé : réponses courtes, tableaux et prudence.
Navigation utile
Partir de votre question, pas d’un discours abstrait
Chaque entrée conduit à une question précise, ses données et ses limites.
Par nutriment
Identifier les aliments intéressants selon un besoin : protéines, fibres, fer, calcium, magnésium ou potassium.
Par précaution
Les sujets sensibles sont traités prudemment : traitements, mercure, caféine, alcool, sucre liquide, sel ou grossesse.
Par usage concret
Comparer des aliments proches, choisir une portion et composer un repas sans tomber dans les promesses miracles.
Fiches documentées
Aliments populaires à consulter en premier
Ces fiches identifient leur référence de composition, leurs portions et les précautions pertinentes.
FruitKiwi
Vitamine C, fibres, digestion et allergie possible.
FruitBanane
Potassium, sport, maturité et sucres naturels.
FéculentPomme de terre
Cuisson, potassium, satiété et accompagnement.
FéculentRiz
Riz blanc ou complet, portion cuite et digestion.
ProtéinePoulet
Protéines, cuisson, peau, panure et portion.
PoissonSaumon
Oméga-3, vitamine D, fréquence et cuisson.
Produit laitierYaourt
Calcium, protéines, lactose et sucre ajouté.
PrudencePamplemousse
Vitamine C, acidité et interactions médicaments.
Choisir le bon point de départ
Une question sur les calories demande un aliment et un poids. Une question sur la variété des repas demande aussi une fréquence et un contexte. Le site distingue ces lectures pour éviter qu’un chiffre juste réponde à la mauvaise question. Les 43 fiches chiffrées renvoient à une entrée Ciqual précise ; le dossier alcool traite séparément les précautions et n’invente pas une boisson moyenne.
Deux parcours pour obtenir une réponse vérifiable
Cas 1 — Une entrée de tomate ou de salade
À 100 g, la salade de référence contient 1,3 g de fibres et la tomate 1 g. Mais 150 g de tomate apportent 1,5 g de fibres, contre 0,65 g pour 50 g de salade. Le classement change avec la portion. Le comparatif tomate et salade montre les codes, le tableau et le calculateur. [ciqual]
Cas 2 — Prévoir un plat de légumes secs
Le repère public adulte propose les légumes secs au moins deux fois par semaine. Il s’agit d’une fréquence ; le chiffre de protéines d’une portion ne permet pas de vérifier cette fréquence. Commencez par les lentilles cuites, puis la lecture des familles alimentaires. [secs]
Réutiliser une donnée avec son contexte
Pour un chiffre, conservez le libellé et le code Ciqual, la base de 100 g, l’unité, le poids de portion, l’URL et la date indiquée sur la fiche. Une valeur manquante reste manquante. Les exports et leur dictionnaire rendent les calculs vérifiables ; le texte de la page précise leur portée. Citer seulement le résultat ferait perdre les conditions qui lui donnent son sens.
Ce que le site peut vous aider à vérifier
Les tableaux renseignent la composition et les calculs. Ils ne mesurent pas la satiété personnelle, l’absorption ou la réponse à un traitement. Pour une question de médicament, de grossesse, d’allergie ou de maladie, commencez par la précaution concernée et demandez un avis professionnel adapté. Le statut de la relecture santé précise ce qui a été contrôlé.
Questions fréquentes
Les portions sont-elles des prescriptions ?
Non. Sauf repère explicitement attribué à une source et à une population, elles servent à illustrer un calcul.
Qui assume les corrections ?
Nicolas Belotti assure la responsabilité éditoriale. La méthode et le canal de signalement sont accessibles sur la page Sources.
Références et maintenance
- Anses — Table de composition nutritionnelle Ciqual 2025, fichier source identifié
- Santé publique France via Santé.fr — Augmenter les légumes secs, 9 février 2023
Pour les valeurs de composition : fichier officiel Ciqual 2025 identifié, entrée et calcul explicités dans les fiches liées. Les exemples servent à vérifier une méthode ; ils ne sont pas des observations cliniques. Les pages déclaratives du réseau documentent le rôle annoncé de l’éditeur, pas une certification indépendante.
Responsable éditorial et des corrections : Nicolas Belotti. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Périmètre du contrôle.
Contrôle documentaire : . Prochaine révision : , ou avant si les données, la méthode ou les responsabilités changent. Signaler une correction.
Des méthodes pour mieux utiliser les données
Lire un emballage, choisir le bon poids et calculer une recette : découvrir les guides pratiques.