Repères alimentaires documentés
150 g de tomate ronde crue apportent 26,25 kcal et 1,5 g de fibres ; 50 g de salade verte crue sans assaisonnement apportent 6,75 kcal et 0,65 g de fibres. Une différence de calories ne mesure pas la qualité d’une entrée : les quantités, la variété de salade et la vinaigrette comptent aussi. [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 20276 — Tomate ronde, crue ; 25604 — Salade verte, crue, sans assaisonnement. Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : conforme au libellé, sans peau pour les fruits qui le précisent, prête à boire pour les boissons. Les ajouts ne sont pas inclus. Pour les boissons, les valeurs sont pour 100 g : peser après avoir taré le récipient ; pour une étiquette par 100 ml, utiliser le volume et cette étiquette. [ciqual]
| Nutriment | Tomate ronde crue / 100 g | Salade verte crue sans assaisonnement / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 17,5 kcal | 13,5 kcal |
| Dont sucres | 3 g | 0,83 g |
| Fibres | 1 g | 1,3 g |
| Calcium | 6,8 mg | 35,3 mg |
| Vitamine C | 19,9 mg | 1,95 mg |
| Potassium | 210 mg | 260 mg |
| Glucides | 3,42 g | 1,5 g |
| Protéines | 0,5 g | 1,01 g |
| Lipides | < 0,5 g | 0,1 g |
| Nutriment | Tomate ronde crue / 150 g | Salade verte crue sans assaisonnement / 50 g |
|---|---|---|
| Énergie | 26,25 kcal | 6,75 kcal |
| Dont sucres | 4,5 g | 0,415 g |
| Fibres | 1,5 g | 0,65 g |
| Calcium | 10,2 mg | 17,65 mg |
| Vitamine C | 29,85 mg | 0,975 mg |
| Potassium | 315 mg | 130 mg |
| Glucides | 5,13 g | 0,75 g |
| Protéines | 0,75 g | 0,505 g |
| Lipides | < 0,75 g | 0,05 g |
Les feuilles occupent beaucoup de volume pour une masse parfois faible. Un bol visuellement rempli ne pèse donc pas nécessairement autant qu’une tomate coupée. À 100 g, la référence salade apporte 1,3 g de fibres contre 1 g pour la tomate ; avec les portions illustratives retenues, la tomate apporte davantage de fibres au total. Le changement de classement vient des poids, pas d’une contradiction dans les données. Pour une salade composée, relevez la masse de chaque ingrédient : feuilles, tomates, fromage, pain et huile ne constituent pas une seule référence Ciqual. [ciqual]
100 g de tomate ronde crue apportent 17,5 kcal, 3 g de sucres et 1 g de fibres. 100 g de salade verte crue sans assaisonnement apportent 13,5 kcal, 0,83 g de sucres et 1,3 g de fibres. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
150 g de tomate ronde crue apportent 26,25 kcal, 4,5 g de sucres et 1,5 g de fibres. 50 g de salade verte crue sans assaisonnement apportent 6,75 kcal, 0,415 g de sucres et 0,65 g de fibres. [ciqual] Ces portions illustratives rendent visibles les quantités consommées ; elles ne constituent pas une prescription individuelle.
| Notation | Ce que l’on peut conclure |
|---|---|
| Valeur numérique | Calculer la portion avec valeur pour 100 g × poids ÷ 100, en gardant à l’esprit qu’il s’agit d’une moyenne. |
| Inférieur à | Multiplier la borne, sans la transformer en teneur exacte ni en zéro. |
| Traces | Conserver ce libellé ; aucune quantité précise ne peut être déduite. |
| Non renseigné ou non retenu | Ne pas inventer un chiffre. Consulter la justification et une référence mieux adaptée si nécessaire. |
Les sucres sont compris dans les glucides. Les ajouter une seconde fois aux glucides ferait un double comptage. Les décimales rendent les calculs vérifiables ; elles ne décrivent pas la précision réelle de votre produit. [ciqual]
La référence ne garantit pas la même composition pour une laitue, de la mâche ou de la roquette. Les légumes sont crus, sans sauce ; une salade composée vendue en barquette peut inclure un sachet d’assaisonnement dans sa déclaration nutritionnelle. Vérifiez le périmètre avant d’ajouter l’huile une seconde fois. Ces chiffres ne justifient ni un régime exclusivement à base de crudités ni une promesse de perte de poids. [ciqual]
L’Assurance Maladie recommande de varier les fruits et légumes. Un chiffre de vitamine C ou de fibres ne résume pas cette diversité ; les valeurs de chair ou de crudité ne sont pas celles d’un jus ou d’un plat assaisonné. [fruits]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Distinguer boisson prête à boire, fruit cru, crudité sans assaisonnement et recette moyenne. |
| Poids consommé | Peser dans l’état indiqué ; le poids du fruit avec sa peau ou le volume d’un liquide ne sont pas sa masse comestible. |
| Étiquette et ajouts | Vérifier la marque et compter lait, sucre, vinaigrette, sauce et garnitures séparément. |
| Critère recherché | Les sucres font partie des glucides : ne pas additionner les deux lignes. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
Saisissez le poids comestible en grammes, dans l’état indiqué par la référence. Les apports sont calculés séparément ; le calculateur ne mesure pas la glycémie ni la satiété.
| Nutriment | Tomate ronde crue | Salade verte crue sans assaisonnement |
|---|---|---|
| Énergie | 26,25 kcal | 6,75 kcal |
| Dont sucres | 4,5 g | 0,415 g |
| Fibres | 1,5 g | 0,65 g |
| Calcium | 10,2 mg | 17,65 mg |
| Vitamine C | 29,85 mg | 0,975 mg |
| Potassium | 315 mg | 130 mg |
À poids égal, la salade de référence est plus concentrée en fibres. Mais 150 g de tomate pèsent trois fois plus que 50 g de salade : les apports totaux deviennent respectivement 1,5 g et 0,65 g. Il faut distinguer concentration pour 100 g et apport de l’assiette.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit sec, cuit ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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