Comparatif alimentaire documenté

Tomate ou Salade verte : lequel choisir ?

Q: Peut-on les alterner ?

Oui. Tomate et Salade verte ont un rôle proche ; la variété, la préparation et la tolérance comptent davantage qu’un gagnant fixe.

Q: Lequel apporte le moins d’énergie par portion repère ?

Avec les portions repères affichées, la salade verte apporte le moins d’énergie : Tomate 26,2 kcal ; Salade verte 10,8 kcal. Ces portions sont indicatives.

Q: Quelle est la principale limite de ce comparatif ?

Les chiffres décrivent « Tomate ronde, crue » et « Salade verte, crue, sans assaisonnement ». Une autre recette, marque ou préparation peut modifier le résultat.

Ce comparatif oppose la tomate (fruit-légume cru) à la salade verte (légume-feuille cru). Les chiffres proviennent des entrées de référence « Tomate ronde, crue » et « Salade verte, crue, sans assaisonnement », puis sont recalculés pour les portions affichées.

Réponse courte : Tomate et Salade verte peuvent occuper une place comparable parmi les légumes. Le volume servi, la préparation, les fibres et l’assaisonnement expliquent davantage le choix réel que le rang pour 100 g.

ComparatifDonnées Ciqual 2025Portions réellesPrécautions

Tomatevitamine C, potassium et faible densité énergétique

Salade vertevolume, eau et faible densité énergétique

Type de comparaisonalternatives proches

Décision rapide

Tomate ou Salade verte : le choix utile

Le verdict porte sur Tomate (une tomate ronde de 150 g) et Salade verte (un grand bol de 80 g sans sauce), dans les formes et quantités documentées. Leur rôle dans le repas est examiné avant les écarts chiffrés.

Relation entre les deux aliments

Oui, comme légume ; ils peuvent aussi être associés dans la même assiette.

Rôles, portions et limites des deux aliments
Critère	Tomate	Salade verte
Rôle dans le repas	Fruit-légume cru.	Légume-feuille cru.
Portion repère	Une tomate ronde de 150 g.	Un grand bol de 80 g sans sauce.
Énergie par portion	26,2 kcal.	10,8 kcal.
Atout principal	Vitamine C, potassium et faible densité énergétique.	Volume, eau et faible densité énergétique.
Point de vigilance	Acidité variablement tolérée ; la sauce préparée n’équivaut pas à la tomate crue.	La sauce et les garnitures peuvent dominer le profil.

Composition nutritionnelle

Tomate et Salade verte : composition de référence

Pour 100 g, la tomate apporte 17,5 kcal, 0,5 g de protéines et 1 g de fibres ; pour 100 g, la salade verte apporte 13,5 kcal, 1,01 g de protéines et 1,3 g de fibres. Cette base compare la densité, pas nécessairement la quantité consommée.

Constituant	Tomate	Salade verte	Lecture utile
Énergie	17,5 kcal	13,5 kcal	À relire avec une tomate ronde de 150 g et un grand bol de 80 g sans sauce.
Protéines	0,5 g	1,01 g	Indique la quantité, pas la qualité globale de la tomate ou de la salade verte.
Glucides	3,42 g	1,5 g	Avec la tomate et la salade verte, distinguer amidon, sucres et forme liquide ou solide.
Sucres	3 g	0,83 g	Entre la tomate et la salade verte, distinguer sucres naturellement présents et sucres ajoutés.
Lipides	< 0,5 g	0,1 g	Avec la tomate et la salade verte, le type de graisses et la préparation complètent la quantité.
Graisses saturées	< 0,01 g	0,028 g	La valeur isolée de la tomate ou de la salade verte ne résume ni fréquence ni repas complet.
Fibres	1 g	1,3 g	La portion et le degré de transformation de la tomate et de la salade verte modifient l’apport réel.
Sel	< 0,013 g	0,046 g	Avec la tomate et la salade verte, produit, conserve, cuisson et assaisonnement peuvent modifier la valeur.

Références exactes : Ciqual 2025, entrée 20276 « Tomate ronde, crue » ; Ciqual 2025, entrée 25604 « Salade verte, crue, sans assaisonnement ». Les valeurs « traces », inférieures à une limite ou non renseignées sont conservées comme telles.

Différences mesurées

Vitamines et minéraux : valeurs mesurées

Les écarts ci-dessous décrivent la composition de la tomate et de la salade verte. Une valeur plus élevée, faible ou à l’état de trace ne constitue pas à elle seule un bénéfice nutritionnel.

Nutriment	Tomate	Salade verte	Valeur mesurée la plus élevée
Vitamine C	19,9 mg	1,95 mg	Tomate
Calcium	6,8 mg	35,3 mg	Salade verte
Fer	0,17 mg	0,64 mg	Salade verte
Magnésium	7 mg	15,3 mg	Salade verte
Potassium	210 mg	260 mg	Salade verte
Vitamine B12	non renseigné	0 µg	Non comparable

Repas réel

Tomate ou Salade verte : comparaison par portion

La portion retenue est une tomate ronde de 150 g pour la tomate et un grand bol de 80 g sans sauce pour la salade verte. Cela représente respectivement 26,2 kcal et 10,8 kcal. Ces quantités correspondent aux usages indiqués ; elles ne sont pas rendues artificiellement identiques.

Aliment	Portion repère	Énergie	Protéines	Fibres
Tomate	une tomate ronde de 150 g	26,2 kcal	0,75 g	1,5 g
Salade verte	un grand bol de 80 g sans sauce	10,8 kcal	0,808 g	1,04 g

Écarts utiles, pas classement automatique

Tomate ou Salade verte : ce qui départage réellement les portions

Les valeurs ci-dessous utilisent une tomate ronde de 150 g pour Tomate et un grand bol de 80 g sans sauce pour Salade verte. Ce sont des portions repères, pas des prescriptions individuelles.

Énergie dans la portion réelle

Tomate : 26,2 kcal ; Salade verte : 10,8 kcal.

Dans les portions Tomate / Salade verte, Salade verte affiche la valeur la plus basse face à Tomate ; cela ne suffit pas à définir le meilleur choix global.

Fibres dans la portion repère

Tomate : 1,5 g ; Salade verte : 1,04 g.

Entre Tomate et Salade verte, la valeur mesurée est plus élevée pour Tomate face à Salade verte. La tolérance, la texture et le reste de la journée complètent ce chiffre.

Peuvent-ils se remplacer ?

Pour Tomate et Salade verte : oui, comme légume ; ils peuvent aussi être associés dans la même assiette.

Pour Tomate face à Salade verte, la décision finale tient aussi compte de la recette, du reste du repas et des précautions affichées plus bas.

Trace de la réponse

Portion Tomate: une tomate ronde de 150 g.
Portion Salade verte: un grand bol de 80 g sans sauce.
Entrée source Tomate: Ciqual 20276 — « Tomate ronde, crue ».
Entrée source Salade verte: Ciqual 25604 — « Salade verte, crue, sans assaisonnement ».

Pour cette comparaison Tomate / Salade verte, la composition vient de l’Anses, Table Ciqual 2025. Calcul des portions : valeur pour 100 g ou 100 ml × quantité servie ÷ 100. Les limites « trace », « inférieur à » et « non renseigné » sont conservées.

Choix par situation

Dans quel cas choisir la tomate ou la salade verte ?

Entre Tomate et Salade verte, le bon choix dépend de la place recherchée dans le repas. Les deux scénarios ci-dessous rendent le verdict actionnable sans transformer une différence de composition en promesse santé.

Choisir Tomate si…

Face à Salade verte, vous cherchez un légume cru riche en eau, en entrée ou dans un plat.

Choisir Salade verte si…

Face à Tomate, vous voulez un légume-feuille cru et que l’assaisonnement est compté séparément.

Substitution ou complément ?

Pour la paire Tomate / Salade verte : oui, comme légume ; ils peuvent aussi être associés dans la même assiette.

Avant de trancher : vérifiez l’aliment exact, l’état cru ou cuit, la quantité servie, l’accompagnement et les précautions personnelles. Une autre marque ou recette peut changer les valeurs.

Prudence proportionnée

Les limites qui peuvent vraiment changer le choix

Tomate

Acidité variablement tolérée ; la sauce préparée n’équivaut pas à la tomate crue.

Salade verte

La sauce et les garnitures peuvent dominer le profil.

Situation médicale

Pour la tomate comme pour la salade verte, une allergie, un symptôme persistant ou une consigne médicale doit être traitée avec le professionnel qui connaît la situation.

Questions fréquentes

Tomate ou Salade verte : questions fréquentes