Comprendre et choisir
La pyramide alimentaire d’Aliments.com est un aide-mémoire éditorial, pas une pyramide officielle française ni un menu personnalisé. Elle relie les familles d’aliments aux repères publics pour l’adulte. La taille des étages ne représente ni des grammes, ni des calories, ni un nombre de repas. [fruits]
Contrôle documentaire : . Repères généraux pour l’adulte.
Le schéma sert à retrouver une priorité, puis la page de chaque famille précise le repère. L’erreur serait de mesurer la surface d’un étage pour composer son assiette. Les recommandations ont des unités différentes : portions quotidiennes, fréquence hebdomadaire ou plafond à ne pas dépasser. Elles ne peuvent pas être additionnées dans une seule échelle.
| Situation | Lecture utile |
|---|---|
| Fruits et légumes | Au moins 5 portions par jour chez l’adulte ; portion indicative de 80 à 100 g. [fruits] |
| Féculents céréaliers | Aller vers les versions complètes ; au moins un féculent complet par jour. [feculents] |
| Légumes secs | Au moins deux fois par semaine. [secs] |
| Poisson | Deux fois par semaine, dont un poisson gras ; varier espèces et origines. [viandes] |
| Matières grasses | Varier les huiles et maîtriser les ajouts. [gras] |
Deux pesées illustratives montrent ce que le dessin ne dit pas : une portion de légume et une portion de légumineuse n’ont ni le même poids ni la même composition. Les chiffres ci-dessous documentent les aliments, sans valider l’équilibre d’un repas complet.
Ciqual 20276 : 1 g pour le nutriment « fibres ». Base de calcul : 1 g pour 100 g × 100 ÷ 100. [ciqual]
État exact : Tomate ronde, crue. Le poids est celui de la partie comestible dans cet état ; les ingrédients ajoutés ne sont pas inclus.
Ciqual 20360 : 15,15 g pour le nutriment « protéines ». Base de calcul : 10,1 g pour 100 g × 150 ÷ 100. [ciqual]
État exact : Lentille, bouillie/cuite à l’eau (aliment moyen). Le poids est celui de la partie comestible dans cet état ; les ingrédients ajoutés ne sont pas inclus.
Pour préparer vos prochains achats, choisissez d’abord deux usages concrets : un légume facile à servir et un plat de légumes secs. Vérifiez ensuite ce qui est déjà au menu. Ajouter une famille sans regarder les autres prises ne permet pas de conclure à une amélioration globale. Une semaine-type peut servir de brouillon, jamais de test de conformité ou de score santé.
Les repères présentés concernent l’adulte dans la population générale. Enfance, grossesse, fragilité, dénutrition, allergie ou régime thérapeutique nécessitent des adaptations. Le schéma ne calcule pas les besoins énergétiques, ne diagnostique pas une carence et ne détermine pas une dose de médicament. Les préférences, le budget et les possibilités de cuisine font partie de la décision. [fruits]
Pour retrouver le vocabulaire avant d’utiliser le schéma, cette définition synthétique de l’équilibre alimentaire complète la lecture. Les recommandations de santé utilisées ici restent celles des organismes publics cités.
Non. Il s’agit d’une représentation éditoriale. Les liens de sources conduisent aux recommandations utilisées, qui priment sur le dessin.
Non. Les fréquences se lisent sur leur durée propre ; un repère hebdomadaire ne devient pas une obligation à chaque repas.
Les repères de consommation et les données de composition répondent à des questions différentes. Les liens [source] renvoient au document associé au passage. Calculs : valeur pour 100 g × poids comestible ÷ 100. Les cas sont des simulations arithmétiques documentées, pas des observations cliniques.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable des corrections : Nicolas Belotti. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture santé.
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