Méthode V8

Comment sont choisis les micronutriments différenciants

Chaque fiche ne se limite plus aux calories. Les micronutriments ou composés mis en avant sont ceux qui changent réellement l’interprétation de l’aliment : vitamine C du kiwi, calcium des produits laitiers, oméga-3 du saumon, potassium de la pomme de terre, caféine du café, furanocoumarines du pamplemousse ou méthylmercure du thon.

Relecture éditoriale

La sélection est relue par Nicolas Belotti sous un angle documentaire : cohérence des sources, clarté, absence de promesse médicale, prudence sur les pages YMYL.

Ordres de grandeur, pas diagnostic
Étiquette produit si marque
Ciqual/ANSES si donnée chiffrée
Avis médical si situation sensible

Grille YMYL appliquée aux comparatifs

La rubrique comparatif utilise une grille de contrôle spécifique : ne pas opposer deux aliments sur un seul chiffre, éviter les promesses santé, citer les sources institutionnelles pertinentes, séparer hydratation, plaisir, traitement médical et repas équilibré, et signaler les situations où l’avis d’un professionnel est nécessaire.

Les pages alcool, pamplemousse, thon, poissons, café, thé, soda, beurre, fromage, chocolat, gâteaux et glace font l’objet d’une vigilance plus forte que les comparatifs courants.

Sources & méthode

Sources, données nutritionnelles et prudence santé

Cette page explique les sources utilisées par Aliments.com, la façon dont les valeurs nutritionnelles sont interprétées, et les limites à respecter sur les sujets santé.

Principe : privilégier les sources institutionnelles, afficher les limites, citer les pages sensibles et ne jamais transformer une fiche aliment en prescription médicale.

Ciqual / ANSESMangerBougerSanté publiqueMéthode visible

Référentiel

Sources principales utilisées

Les fiches s’appuient d’abord sur des sources publiques ou institutionnelles. Les sites de marques, blogs commerciaux, influenceurs et pages d’affiliation ne servent pas de référence principale pour interpréter un risque santé.

Famille de sources	Utilisation sur Aliments.com	Limite de lecture
Table Ciqual / ANSES	Repères de composition : énergie, macronutriments, fibres, sel, sucres et constituants nutritionnels.	Valeurs moyennes ; un produit précis peut varier selon marque, recette, cuisson et lot.
MangerBouger / PNNS	Repères de fréquence, variété alimentaire, réduction du gras/sucré/salé et place des groupes alimentaires.	Repères collectifs, pas prescription individuelle.
Santé publique France / Drogues.gouv	Pages alcool : repères de réduction, situations à risque, prévention et messages publics.	Les situations individuelles relèvent d’un professionnel de santé.
Ameli / Assurance Maladie	Interactions aliments-boissons-médicaments, notamment pamplemousse.	Un traitement précis doit être vérifié avec médecin ou pharmacien.
ANSES / Santé.fr	Caféine, mercure, poissons, populations sensibles et avis sanitaires.	Les recommandations peuvent évoluer ; les fiches doivent être mises à jour.

Données nutritionnelles

Comment lire les tableaux nutritionnels

Chaque fiche distingue la valeur pour 100 g ou 100 ml et la portion réellement consommée. Cette séparation est essentielle : 100 g de beurre, 100 ml de soda, 100 g de riz cuit ou 100 g de kiwi ne correspondent pas à la même réalité de consommation.

Les tableaux indiquent énergie, protéines, glucides, sucres, lipides, graisses saturées, fibres et sel quand ces repères sont pertinents. Certains aliments demandent des repères particuliers : verre standard pour l’alcool, caféine pour café/thé, mercure pour certains poissons, sel pour pain/fromage/conserves, sucres ajoutés pour sodas et desserts.

100 g / 100 ml

Utile pour comparer deux aliments sur une base commune. Ce n’est pas toujours la quantité mangée.

Portion courante

Utile pour comprendre l’impact réel d’un fruit, d’un verre, d’un pot, d’une tranche ou d’une portion cuite.

Interprétation

Utile pour éviter les conclusions automatiques : un aliment peut être intéressant dans un contexte et moins adapté dans un autre.

Pages sensibles

Sources et règles spécifiques aux contenus YMYL

Sur les sujets pouvant influencer la santé, la source officielle et la prudence passent avant l’angle marketing ou la recherche de trafic.

Alcool

La fiche alcool ne cherche pas de “bienfaits”. Elle traite calories, absence de besoin nutritionnel, réduction de l’exposition, grossesse, conduite, traitements, dépendance et aide professionnelle.

Pamplemousse et médicaments

La fiche rappelle les interactions possibles. En cas de traitement, la conduite sûre est de vérifier auprès d’un médecin ou pharmacien, même si la portion semble faible.

Poissons et mercure

Thon et poissons prédateurs sont traités avec une logique de fréquence, diversification et publics sensibles. La page ne présente pas le poisson comme “toujours bon” sans nuance.

Caféine, sucre, sel, graisses saturées

Café, thé, soda, gâteaux, glace, chocolat, beurre, fromage, pain et céréales sont lus avec la fréquence, l’étiquette, la portion et les situations individuelles.

Contrôle qualité

Checklist avant publication ou mise à jour

La page a un H1 unique, un titre SEO, une meta description et un canonical cohérents.
Le contenu visible contient les informations présentes dans les données structurées JSON-LD.
La fiche donne une réponse courte claire, un tableau nutritionnel, des limites et des précautions.
Les sources sont placées sur la page concernée, pas seulement sur une page globale.
Les formulations “miracle”, “détox”, “guérit”, “fait maigrir”, “soigne” ou “sans risque” sont évitées.
Les pages sensibles indiquent quand demander un avis médical, pharmaceutique ou diététique.
Les liens internes pointent vers des aliments proches, familles, tops ou pages de méthode utiles.
Les anciennes URLs et variantes doivent rediriger proprement vers la version canonique.

Limites

Ce que les fiches ne peuvent pas décider à la place du lecteur

Une fiche aliment ne connaît pas l’âge, les traitements, les analyses biologiques, les antécédents, la grossesse, l’allaitement, l’activité physique, les allergies ou le contexte social du lecteur. Pour cette raison, les pages ne donnent pas de prescription personnalisée.

Les valeurs nutritionnelles peuvent aussi varier : variété d’un fruit, maturité, cuisson, égouttage, recette, produit industriel, portion servie, pays d’origine et enrichissement éventuel. Les tableaux sont donc des repères, pas des résultats de laboratoire pour chaque produit.

Quand un sujet touche une pathologie, un traitement, une grossesse, une allergie, un trouble alimentaire, un objectif de perte de poids ou une restriction médicale, le conseil personnalisé doit venir d’un professionnel qualifié.

IA / GEO

Comment les pages sont pensées pour être citées correctement

Les assistants IA et moteurs génératifs ont besoin de phrases courtes, sourcées et non ambiguës. Les pages comportent donc une “réponse courte à citer”, des tableaux visibles, des FAQ ciblées, des sections “ce qu’il ne faut pas lui faire dire” et des sources clairement liées.

La logique GEO n’est pas d’ajouter des gadgets. Elle consiste à rendre l’information plus structurée, plus vérifiable et moins risquée à reprendre hors contexte. Une réponse qui parle d’un aliment doit mentionner la portion, la préparation et la principale précaution.

Exemple de formulation attendue : “Le kiwi est surtout intéressant pour sa vitamine C et ses fibres, mais il doit rester un fruit entier et peut être mal toléré en cas d’allergie ou d’irritation buccale.”

Liens sources

Références principales

Dernière mise à jour éditoriale : 12 mai 2026.

Comparatifs alimentaires

Comparer deux aliments avant de choisir

Pour compléter les fiches et les repères nutritionnels, la rubrique comparatif répond aux questions de longue traîne avec tableaux, portions, micronutriments et prudence santé.

Kiwi ou orangeVitamine C, fibres, acidité et fruit entier.Riz ou pâtesCalories, portion cuite, satiété et accompagnement.Café ou théCaféine, sommeil, tanins et prudence.Saumon ou thonProtéines, oméga-3, mercure et fréquence.

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