Repères alimentaires documentés
Lentilles cuites : la référence Ciqual « Lentille, bouillie/cuite à l'eau (aliment moyen) » apporte 125 kcal et 10,1 g de protéines pour 100 g. Pour 150 g comestibles, le calcul donne 187,5 kcal et 15,15 g de protéines. Ces valeurs moyennes concernent cet état précis, avant les ajouts non compris dans la référence. [Ciqual]
Contrôle documentaire : .
Entrée Ciqual 20360 — Lentille, bouillie/cuite à l'eau (aliment moyen). La portion de 150 g est un exemple de calcul, pas une recommandation individuelle. [Ciqual]
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 150 g |
|---|---|---|
| Énergie | 125 kcal | 187,5 kcal |
| Protéines | 10,1 g | 15,15 g |
| Glucides | 16,2 g | 24,3 g |
| Dont sucres | 0,2 g | 0,3 g |
| Lipides | 0,57 g | 0,855 g |
| Acides gras saturés | 0,092 g | 0,138 g |
| Fibres | 8,45 g | 12,675 g |
| Sel | 0,015 g | 0,0225 g |
| Calcium | 39,3 mg | 58,95 mg |
| Fer | 2,45 mg | 3,675 mg |
| Magnésium | 33,9 mg | 50,85 mg |
| Potassium | 215 mg | 322,5 mg |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,75 mg |
| Vitamine B12 | non renseigné | non renseigné |
187,5 kcal
15,15 g
24,3 g
12,675 g
0,0225 g
La référence porte sur des lentilles bouillies, pas sur leur poids sec. Une portion de 150 g cuits ne signifie pas 150 g secs : l’eau absorbée change la concentration pour 100 g. Les lentilles vertes, blondes et corail ont aussi leurs propres entrées. [Ciqual]
| Référence Ciqual | Énergie / 100 g | Protéines / 100 g | Fibres / 100 g |
|---|---|---|---|
| 20359 — Lentille, sèche (aliment moyen) | 327 kcal | 25,1 g | 16,3 g |
| 20360 — Lentille, bouillie/cuite à l'eau (aliment moyen) | 125 kcal | 10,1 g | 8,45 g |
| 20510 — Lentille, cuisinée, appertisée, égouttée | 90,4 kcal | 6,83 g | 4 g |
Ces moyennes ne proviennent pas d’un essai comparant le même lot avant et après cuisson. Elles ne permettent pas de calculer un rendement de cuisson ou une rétention précise des nutriments. [Ciqual]
Le tableau distingue notamment la lentille sèche (20359), la lentille cuite moyenne (20360) et la conserve égouttée (20510). Comparer leur poids égal répond à une question de concentration ; comparer le sachet entier à la boîte égouttée demanderait leurs poids respectifs. [Ciqual]
Pour 150 g de « Lentille, bouillie/cuite à l'eau (aliment moyen) » : 187,5 kcal, 15,15 g de protéines et 0,855 g de lipides. Calcul : chaque valeur pour 100 g × 150 ÷ 100. Code 20360. [Ciqual]
Le poids saisi exclut coquille, trognon ou autre partie non consommée selon l’aliment. Les garnitures restent à ajouter.
Pour 300 g de « Lentille, bouillie/cuite à l'eau (aliment moyen) » : 375 kcal, 30,3 g de protéines et 1,71 g de lipides. Calcul : chaque valeur pour 100 g × 300 ÷ 100. Code 20360. [Ciqual]
Cette seconde quantité illustre la proportionnalité du calcul, sans établir qu’elle convient à votre repas. Le résultat n’est pas une mesure en laboratoire.
Pour un plat préparé à partir d’un sachet sec, pesez la quantité cuite effectivement servie. Pour une conserve, utilisez en priorité l’étiquette et vérifiez si elle concerne le poids égoutté. Une salade avec vinaigrette ne se résume pas aux lentilles seules.
Santé publique France recommande les légumes secs au moins deux fois par semaine pour les adultes. Ce repère concerne l’ensemble du groupe, pas deux portions obligatoires de lentilles. La portion calculée ici reste un exemple, à adapter à l’appétit et aux contraintes personnelles. [Repères]
Ciqual décrit des aliments de référence. Variété, marque et recette peuvent différer. Une donnée manquante n’est pas un zéro ; « traces » et « inférieur à » conservent leur sens. Les calculs ne prédisent ni la satiété, ni une variation de poids, ni l’absorption individuelle des nutriments. [Ciqual]
La fiche sert à comprendre et calculer une composition, pas à définir un régime thérapeutique. Un régime prescrit ou une allergie demande une vérification adaptée avec le professionnel qui vous suit.
187,5 kcal pour la référence 20360, avant les ajouts non compris dans son libellé.
La référence porte sur des lentilles bouillies, pas sur leur poids sec. Une portion de 150 g cuits ne signifie pas 150 g secs : l’eau absorbée change la concentration pour 100 g. Les lentilles vertes, blondes et corail ont aussi leurs propres entrées.
Non. Vérifiez d’abord que l’état de préparation et la base de poids correspondent. Pour un produit précis, son étiquette apporte une information spécifique que cette moyenne ne mesure pas.
Méthode : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques documentées. Aucune pesée expérimentale de repas n’est revendiquée. Données et conventions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable éditorial et des corrections : Nicolas Belotti. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Périmètre de la relecture.
Contrôle documentaire : 25 octobre 2026. Prochaine révision : , ou plus tôt si une source change ou qu’une erreur est signalée. Signaler une correction.
Visuel : illustration générée par IA pour Aliments.com, de style photographique. Il ne représente pas une portion pesée ni une analyse du produit.