Repères alimentaires documentés
Le yaourt ou lait fermenté nature moyen de référence apporte 50,1 kcal et 137 mg de calcium pour 100 g. Un pot pesant 125 g correspond à environ 62,6 kcal, 4,79 g de protéines et 171,25 mg de calcium. Un yaourt grec, un skyr ou un dessert lacté doit être comparé avec sa propre étiquette.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Entrée Ciqual 19593 — Yaourt ou lait fermenté, nature. La colonne portion correspond à 125 g de la partie comestible dans cet état précis, sans ingrédients ajoutés. [ciqual]
| Constituant | Pour 100 g | Pour 125 g |
|---|---|---|
| Énergie | 50,1 kcal | 62,625 kcal |
| Protéines | 3,83 g | 4,788 g |
| Glucides | 4,26 g | 5,325 g |
| Dont sucres | 4 g | 5 g |
| Lipides | 1,68 g | 2,1 g |
| Dont acides gras saturés | 1,08 g | 1,35 g |
| Fibres | traces | traces |
| Sel | 0,1 g | 0,125 g |
62,625 kcal
4,788 g
5,325 g
traces
0,125 g
L’entrée Ciqual 19593 regroupe le yaourt ou lait fermenté nature. Elle n’est pas la fiche technique de chaque marque. Vérifiez d’abord le produit exact, ensuite le poids net, puis la teneur pour 100 g. Un pot de 150 g n’apporte pas la même quantité qu’un pot de 125 g, même si la recette est identique. [ciqual]
| Mention | Ce qu’elle vous apprend | Ce qui reste à vérifier |
|---|---|---|
| Nature | Le type de produit annoncé. | Ingrédients et valeurs du fabricant. |
| 0 % de matières grasses | Une information sur les lipides. | Sucres, protéines et énergie ne sont pas forcément nuls. |
| Au fruit ou aromatisé | Une recette différente du nature de référence. | Liste d’ingrédients, sucres et poids du pot. |
| Skyr, grec, dessert lacté | Une autre catégorie ou préparation. | Ne pas réutiliser automatiquement le tableau ci-dessus. |
Cette portion apporte 62,625 kcal, 4,7875 g de protéines, 5 g de sucres et 171,25 mg de calcium. Pour la lecture courante : environ 62,6 kcal et 4,79 g de protéines. Les décimales décrivent le calcul, pas une analyse de votre pot. [ciqual]
Cette portion apporte 75,15 kcal, 5,745 g de protéines, 6 g de sucres et 205,5 mg de calcium. La différence vient ici uniquement de 25 g supplémentaires, sans changement de recette. [ciqual]
La ligne « dont sucres » décrit les sucres totaux. Elle ne donne pas la quantité de sucre ajouté par le fabricant. Un yaourt nature peut contenir des sucres issus du lait ; pour savoir si des ingrédients sucrants ont été ajoutés, consultez la liste des ingrédients.
Si vous ajoutez du miel, de la confiture ou des céréales, pesez-les et utilisez leur propre composition. Un yaourt nature accompagné n’est plus décrit entièrement par la colonne « un pot ». « Traces » pour les fibres reste une information qualitative, pas un zéro mesuré.
L’Assurance Maladie indique que le yaourt est souvent mieux supporté que le lait en cas d’intolérance au lactose. Cela ne garantit pas la tolérance de chaque personne et ne règle pas une allergie aux protéines du lait. [lactose]
Le mot fermenté ne suffit pas à promettre un effet sur le microbiote, l’immunité ou un symptôme digestif. Cette page décrit une composition ; elle ne démontre pas un bénéfice clinique de chaque ferment ou produit. Santé publique France invite à varier les produits laitiers plutôt qu’à concentrer tous les choix sur une seule référence. [laitiers]
Dans l’entrée retenue, 4 g de sucres pour 100 g, soit 5 g pour 125 g. Cela ne signifie pas que 5 g ont été ajoutés pendant la fabrication.
Pas nécessairement. Consultez son étiquette, en particulier les protéines, l’énergie et le poids du pot.
Non. Le tableau utilise une portion illustrative. Le calculateur permet d’entrer le poids réel du produit.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision prévue : , ou plus tôt en cas de nouvelle table Ciqual, recommandation officielle ou erreur signalée. Signaler une correction en précisant le passage et sa source.