Repères alimentaires documentés
250 g de lait demi-écrémé pesé apportent 302,5 mg de calcium et 8,65 g de protéines ; un yaourt nature moyen de 125 g apporte 171,25 mg et environ 4,788 g. Le lait est ici devant parce que sa portion pèse deux fois plus. À poids égal, le yaourt de référence est légèrement plus concentré en calcium et protéines.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références exactes : 19033 — Lait demi-écrémé (aliment moyen) ; 19593 — Yaourt ou lait fermenté, nature. Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Constituant | Lait demi-écrémé / 100 g | Yaourt nature / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 47,5 kcal | 50,1 kcal |
| Protéines | 3,46 g | 3,83 g |
| Glucides | 4,97 g | 4,26 g |
| Dont sucres | 4,91 g | 4 g |
| Lipides | 1,55 g | 1,68 g |
| Acides gras saturés | 0,98 g | 1,08 g |
| Fibres | 0 g | traces |
| Sel | 0,087 g | 0,1 g |
| Calcium | 121 mg | 137 mg |
| Constituant | Lait demi-écrémé / 250 g | Yaourt nature / 125 g |
|---|---|---|
| Énergie | 118,75 kcal | 62,625 kcal |
| Protéines | 8,65 g | 4,788 g |
| Glucides | 12,425 g | 5,325 g |
| Dont sucres | 12,275 g | 5 g |
| Lipides | 3,875 g | 2,1 g |
| Acides gras saturés | 2,45 g | 1,35 g |
| Fibres | 0 g | traces |
| Sel | 0,218 g | 0,125 g |
| Calcium | 302,5 mg | 171,25 mg |
Pour 100 g, les références apportent respectivement 121 et 137 mg de calcium. Une comparaison « bol contre pot » peut inverser le résultat si les quantités diffèrent. Définissez la question avant de conclure : concentration, apport total, usage en cuisine ou tolérance. [ciqual]
Les deux appartiennent aux produits laitiers des repères de Santé publique France. Cette appartenance n’impose pas une substitution au gramme près ni une équivalence de chaque nutriment. [laitiers]
À poids égal, le lait apporte 59,375 kcal, 4,325 g de protéines et 151,25 mg de calcium ; le yaourt 62,625 kcal, environ 4,788 g de protéines et 171,25 mg. Les différences sont bien plus petites que dans une comparaison de portions très différentes. [ciqual]
Deux pots totalisent 250 g : ils apportent 125,25 kcal, 9,575 g de protéines et 342,5 mg de calcium. Le lait au même poids apporte 118,75 kcal, 8,65 g et 302,5 mg. Ce calcul ne recommande pas de doubler le nombre de pots. [ciqual]
L’Assurance Maladie indique que le yaourt est souvent mieux toléré que le lait chez les personnes digérant mal le lactose. « Souvent » ne signifie pas pour tout le monde : l’adaptation reste personnelle. [lactose]
Les sucres totaux du tableau ne sont pas un dosage séparé du lactose. Ils ne suffisent ni à diagnostiquer une intolérance ni à prédire la tolérance de votre produit. Si les symptômes persistent, demandez un avis plutôt que de conclure à partir d’une différence de calories.
| Produit réel | Pourquoi vérifier une autre donnée |
|---|---|
| Lait entier ou écrémé | Le tableau concerne le demi-écrémé moyen. |
| Yaourt aux fruits ou dessert lacté | La recette peut changer sucres, lipides et énergie. |
| Skyr ou yaourt grec | La concentration en protéines et matières grasses peut différer. |
| Lait ou yaourt délactosé | Vérifier les valeurs du fabricant et l’usage prévu. |
Pour une recette, la texture compte aussi. Un yaourt apporte de la viscosité et un goût différent ; remplacer un volume de lait par un pot ne garantit pas le même résultat. Les tableaux sont nutritionnels, pas des essais culinaires.
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Lait | Yaourt |
|---|---|---|
| Énergie | 118,75 kcal | 62,625 kcal |
| Protéines | 8,65 g | 4,788 g |
| Calcium | 302,5 mg | 171,25 mg |
| Lipides | 3,875 g | 2,1 g |
| Fibres | 0 g | traces |
Pour 100 g dans ces références, oui : 137 contre 121 mg. Mais un pot de 125 g en apporte moins qu’un bol pesé de 250 g de lait.
Non. Les sucres totaux de la référence sont de 4 g pour 100 g. Cela ne signifie pas que cette quantité a été ajoutée.
Pas précisément. Pesez le lait ou utilisez une étiquette en ml, puis relevez le poids net du yaourt.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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