Repères alimentaires documentés
250 g de lait demi-écrémé pesé apportent 302,5 mg de calcium et 118,75 kcal ; 30 g d’emmental apportent 293,4 mg et 111,9 kcal. Ces portions ont ici un apport calcique proche, mais pas les mêmes acides gras saturés ni le même usage. L’emmental est un fromage précis, pas la moyenne de tous les fromages.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références exactes : 19033 — Lait demi-écrémé (aliment moyen) ; 12115 — Emmental ou emmenthal. Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Constituant | Lait demi-écrémé / 100 g | Emmental / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 47,5 kcal | 373 kcal |
| Protéines | 3,46 g | 27,9 g |
| Glucides | 4,97 g | traces |
| Dont sucres | 4,91 g | traces |
| Lipides | 1,55 g | 28,8 g |
| Acides gras saturés | 0,98 g | 19,7 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,087 g | 0,61 g |
| Calcium | 121 mg | 978 mg |
| Constituant | Lait demi-écrémé / 250 g | Emmental / 30 g |
|---|---|---|
| Énergie | 118,75 kcal | 111,9 kcal |
| Protéines | 8,65 g | 8,37 g |
| Glucides | 12,425 g | traces |
| Dont sucres | 12,275 g | traces |
| Lipides | 3,875 g | 8,64 g |
| Acides gras saturés | 2,45 g | 5,91 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,218 g | 0,183 g |
| Calcium | 302,5 mg | 293,4 mg |
Pour 100 g, l’emmental est beaucoup plus concentré en calcium. Les portions de cette page rapprochent cependant les apports, car le poids de lait est bien supérieur. Cela montre pourquoi le tableau pour 100 g et celui par portion répondent à des questions différentes. [ciqual]
Santé publique France conseille de varier les produits laitiers. La proximité du calcium dans ces deux exemples ne suffit pas à rendre tous leurs autres nutriments équivalents. [laitiers]
Le lait apporte 302,5 mg de calcium, 8,65 g de protéines et 2,45 g d’acides gras saturés ; l’emmental 293,4 mg, 8,37 g et 5,91 g. L’écart de calcium est de 9,1 mg, tandis que celui des acides gras saturés est de 3,46 g. [ciqual]
Avec ces autres quantités, le lait apporte 181,5 mg de calcium et 71,25 kcal ; l’emmental 391,2 mg et 149,2 kcal. Une équivalence formulée sans poids ne reste donc pas valable lorsque la portion change. [ciqual]
| Question | Lecture pertinente |
|---|---|
| Comparer le calcium | Utiliser le poids consommé et la variété exacte. |
| Surveiller le sel | Lire les valeurs de la marque et les autres ingrédients du repas. |
| Changer une recette | Le lait apporte du liquide ; l’emmental apporte une autre texture et peut gratiner. |
| Remplacer tout le lait | Ne pas s’appuyer sur le seul calcium pour juger toute l’alimentation. |
Cette page ne calcule pas l’absorption individuelle du calcium. Elle compare la quantité contenue dans les aliments, sans définir la fréquence qui vous convient.
La tolérance au lactose dépend notamment du produit et de la personne ; l’affinage peut fortement réduire le lactose de certains fromages. Ce point ne suffit pas à résoudre une allergie aux protéines du lait. [lactose]
La référence est l’emmental. Un fromage frais, fondu ou à pâte molle demande d’autres données. Les quantités de lait sont pesées en grammes ; pour un volume en ml, utilisez l’étiquette correspondante.
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Lait | Emmental |
|---|---|---|
| Énergie | 118,75 kcal | 111,9 kcal |
| Protéines | 8,65 g | 8,37 g |
| Calcium | 302,5 mg | 293,4 mg |
| Lipides | 3,875 g | 8,64 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
Non. Ici, 30 g d’emmental et 250 g de lait ont un calcium proche. Cela dépend du fromage, du poids du bol et du nutriment comparé.
L’emmental pour 100 g ; pour les portions proposées, le lait est légèrement devant. La base de comparaison change la réponse.
Non. Il mesure la quantité contenue selon Ciqual, pas la quantité effectivement absorbée par votre organisme.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision prévue : , ou plus tôt en cas de nouvelle table Ciqual, recommandation officielle ou erreur signalée. Signaler une correction en précisant le passage et sa source.