Boîte entière : 140 g réellement égouttés
Le calcul donne 200,2 kcal, 37,52 g de protéines et 1,04 g de sel. Il faut que 140 g soit bien le poids de thon consommé : ne pas employer le poids incluant le liquide de couverture. [ciqual]
Repères alimentaires documentés
Thon : protéines par portion, boîte au naturel et précautions
Le thon au naturel en conserve, égoutté, de l’entrée Ciqual retenue apporte 26,8 g de protéines et 143 kcal pour 100 g. Pour 140 g égouttés, cela représente environ 37,5 g de protéines et 200 kcal. Le thon frais, le thon à l’huile et les autres marques peuvent différer ; le poids total de la boîte n’est pas forcément le poids consommé.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Valeurs pour le thon au naturel égoutté
Entrée Ciqual 26039 — Thon, au naturel, appertisé, égoutté. La colonne portion correspond à 100 g de la partie comestible dans cet état précis, sans ingrédients ajoutés. [ciqual]
| Constituant | Pour 100 g | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 143 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 26,8 g | 26,8 g |
| Glucides | 0 g | 0 g |
| Dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 3,94 g | 3,94 g |
| Dont acides gras saturés | 1,01 g | 1,01 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,74 g | 0,74 g |
Calculer pour votre poids comestible
Énergie
143 kcal
Protéines
26,8 g
Glucides
0 g
Fibres
0 g
Sel
0,74 g
Au naturel, à l’huile ou frais : ne pas confondre
| Produit | Référence à retenir | Point de contrôle |
|---|---|---|
| Conserve au naturel égouttée | Étiquette sur poids égoutté, ou entrée Ciqual adaptée | Lire à quoi correspondent les valeurs pour 100 g. |
| Conserve à l’huile | Étiquette propre au produit | L’égouttage retire une partie de l’huile, pas nécessairement toute. |
| Thon frais cru ou cuit | Entrée de l’espèce et de l’état concernés | Les valeurs de la conserve ne sont pas transposables. |
| Salade ou sandwich au thon | Tous les ingrédients | Mayonnaise, pain, fromage et garnitures font partie du calcul. |
Le mot « naturel » n’implique pas absence de sel. L’entrée utilisée contient 0,74 g de sel pour 100 g égouttés ; une conserve précise peut être différente. [ciqual]
Deux exemples à partir du poids égoutté
Boîte partagée : 70 g par personne
La moitié de la même quantité donne 100,1 kcal, 18,76 g de protéines et 0,52 g de sel. Ces valeurs décrivent le thon seul, pas le sandwich ou la salade dans lequel il entre. [ciqual]
Les protéines ne sont pas le seul critère
Pour varier, comparez aussi le sel, la préparation et les espèces de poisson. La présence de protéines dans une conserve ne permet pas d’en faire l’unique aliment protéique quotidien. La ligne vitamine B12 de cette entrée est de 2,53 µg pour 100 g ; elle ne décrit pas tous les thons. [ciqual]
Si votre objectif est un repas rapide, le poids égoutté et la composition de l’ensemble du plat sont plus utiles qu’une opposition générale entre « bon » et « mauvais » thon.
Mercure : ce que le tableau ne permet pas de calculer
Le thon est un poisson prédateur concerné par la vigilance sur le méthylmercure. Le tableau nutritionnel Ciqual ne mesure pas la contamination d’une boîte : ni la teneur en protéines ni le fait d’égoutter ne permettent d’en déduire son niveau de mercure. [mercure]
Varier les espèces et les sources d’approvisionnement reste un repère de consommation. Pour les femmes enceintes ou allaitantes et les jeunes enfants, suivre les recommandations officielles spécifiques concernant les poissons prédateurs. Cette page ne fixe pas une fréquence personnelle ni un nombre de boîtes déclaré sans risque. [poisson]
Questions fréquentes
Combien de protéines dans une boîte de thon ?
Multipliez 26,8 g par le poids égoutté consommé puis divisez par 100 si vous utilisez cette entrée Ciqual. L’étiquette de votre boîte peut fournir une valeur plus spécifique.
Le thon au naturel est-il sans graisse ?
Non : l’entrée retenue contient 3,94 g de lipides pour 100 g. « Au naturel » ne signifie pas zéro lipide.
Le thon et le saumon sont-ils équivalents ?
Non. Leur préparation, leur composition et les précautions diffèrent. Le comparatif sert à comprendre ces différences, pas à choisir uniquement le plus protéiné.
Sources, calculs et responsabilité éditoriale
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
- Anses — Table Ciqual 2025, données de composition — composition et entrées identifiées.
- Anses — Méthylmercure et consommation de poissons — risques liés aux poissons prédateurs.
- Anses — Poissons et produits de la pêche : conseils — variété des poissons et fréquence de consommation.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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