Repères alimentaires documentés
Pour 120 g comestibles, le thon au naturel en conserve égoutté apporte 171,6 kcal et 32,16 g de protéines ; la dorade au four apporte 177,6 kcal et 28,32 g de protéines. Le sel diffère : 0,888 contre 0,216 g. La comparaison porte sur ces produits précis, pas sur un steak de thon frais.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références : 26039 — Thon, au naturel, appertisé, égoutté ; 27031 — Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, rôtie/cuite au four. Poids comestibles, dans l’état indiqué ; le thon en conserve se pèse égoutté. Les quantités sont illustratives, pas prescrites. [ciqual]
| Nutriment | Thon au naturel en conserve égoutté / 100 g | Dorade royale cuite au four / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 143 kcal | 148 kcal |
| Protéines | 26,8 g | 23,6 g |
| Lipides | 3,94 g | 5,9 g |
| Acides gras saturés | 1,01 g | 1,3 g |
| Sel | 0,74 g | 0,18 g |
| Vitamine B12 | 2,53 µg | 2,37 µg |
| Nutriment | Thon au naturel en conserve égoutté / 120 g | Dorade royale cuite au four / 120 g |
|---|---|---|
| Énergie | 171,6 kcal | 177,6 kcal |
| Protéines | 32,16 g | 28,32 g |
| Lipides | 4,728 g | 7,08 g |
| Acides gras saturés | 1,212 g | 1,56 g |
| Sel | 0,888 g | 0,216 g |
| Vitamine B12 | 3,036 µg | 2,844 µg |
Le poids net d’une boîte peut inclure le liquide de couverture. La référence utilisée demande le poids de thon égoutté consommé. Une conserve à l’huile, même égouttée, ne devient pas automatiquement la référence au naturel. [ciqual]
100 g de thon au naturel en conserve égoutté apportent 143 kcal, 26,8 g de protéines, 3,94 g de lipides. [ciqual] 100 g de dorade royale cuite au four apportent 148 kcal, 23,6 g de protéines, 5,9 g de lipides. [ciqual] Le thon est pesé égoutté ; la dorade est pesée après cuisson et sans arêtes écartées.
80 g de thon au naturel en conserve égoutté apportent 114,4 kcal, 21,44 g de protéines, 3,152 g de lipides. [ciqual] 150 g de dorade royale cuite au four apportent 222 kcal, 35,4 g de protéines, 8,85 g de lipides. [ciqual] Ces portions montrent que la taille servie modifie aussi la comparaison des protéines. Elles ne définissent pas une fréquence recommandée de thon.
| Référence | EPA / 100 g | DHA / 100 g | EPA / 120 g | DHA / 120 g |
|---|---|---|---|---|
| Thon au naturel en conserve égoutté | 200 mg | 870 mg | 240 mg | 1044 mg |
| Dorade royale cuite au four | 180 mg | 420 mg | 216 mg | 504 mg |
Source : colonnes EPA et DHA des mêmes entrées Ciqual, converties de g en mg (× 1 000), puis multipliées par le poids ÷ 100. Ces deux lignes ne représentent pas la totalité des oméga-3 ni la totalité des lipides. [ciqual]
Les valeurs sont celles des deux références, pas une analyse de votre achat. L’origine et l’alimentation du poisson peuvent faire varier sa composition ; la précision des calculs ne supprime pas cette variabilité. [poissons-reperes]
La teneur de 0,74 g de sel pour 100 g concerne l’entrée moyenne de thon retenue. Des marques ou recettes peuvent différer. Pour un produit précis, utilisez la déclaration nutritionnelle et vérifiez si elle se rapporte au produit égoutté. [ciqual]
| À vérifier | Conséquence sur le calcul |
|---|---|
| Produit précis | Poisson nature, fumé, pané et conserve à l’huile demandent des références différentes. |
| Poids réellement mangé | Retirer les arêtes et les parties non consommées ; égoutter si la référence le prévoit. |
| État cru ou cuit | Ne pas saisir le poids cru dans une table de poisson cuit. |
| Sauce et garniture | Ajouter seulement ce qui n’est pas déjà inclus dans la composition du plat. |
Les comparaisons montrent des contributions alimentaires, sans promettre de satiété, de perte de poids ou de résultat médical. Le calculateur ne mesure ni la fraîcheur ni les contaminants du produit.
Le repère général est de deux portions de poisson par semaine, dont une de poisson gras, avec une diversité d’espèces et d’origines. Cette fréquence ne se déduit pas d’un classement calorique. [poissons-reperes]
Des recommandations particulières s’appliquent pendant la grossesse, l’allaitement et avant 3 ans : certains poissons prédateurs sauvages, dont le thon et la dorade, sont à limiter. Consultez la source pour le détail adapté à la situation ; le tableau nutritionnel ne mesure pas les contaminants de votre produit. [poissons-reperes]
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Thon au naturel en conserve égoutté | Dorade royale cuite au four |
|---|---|---|
| Énergie | 171,6 kcal | 177,6 kcal |
| Protéines | 32,16 g | 28,32 g |
| Lipides | 4,728 g | 7,08 g |
| Sel | 0,888 g | 0,216 g |
| Vitamine B12 | 3,036 µg | 2,844 µg |
Non. La référence est une conserve au naturel égouttée, pas du thon frais cru ou grillé.
Non. Elles servent de base illustrative ; l’outil permet d’indiquer un autre poids dans l’état décrit.
Non. EPA et DHA sont deux acides gras de la famille oméga-3, détaillés séparément. Ils ne représentent ni tous les oméga-3 ni tous les lipides.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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