Comparatif alimentaire documenté
Saumon ou Thon au naturel : lequel choisir ?
Ce comparatif oppose le saumon (poisson gras) au thon au naturel (poisson en conserve). Les chiffres proviennent des entrées de référence « Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) » et « Thon, au naturel, appertisé, égoutté », puis sont recalculés pour les portions affichées.
Réponse courte : Saumon et Thon au naturel sont deux options de plat principal riches en protéines : ils peuvent réellement se remplacer. Pour choisir, comparez le caractère maigre ou gras, la conserve éventuelle, la diversité des espèces et la préparation, pas seulement les calories.
ComparatifDonnées Ciqual 2025Portions réellesPrécautions
Saumon205 kcal pour 100 g — Ciqual 25996
Thon au naturel143 kcal pour 100 g — Ciqual 26039Photos des aliments comparés, sans contenu sponsorisé.
Décision rapide
Saumon ou Thon au naturel : le choix utile
Le verdict porte sur Saumon (un pavé cuit de 120 g) et Thon au naturel (une portion égouttée de 100 g), dans les formes et quantités documentées. Leur rôle dans le repas est examiné avant les écarts chiffrés.
Relation entre les deux aliments
Oui, comme source principale de protéines ; l’alternance entre les deux est plus utile qu’un gagnant permanent.
| Critère | Saumon | Thon au naturel |
|---|---|---|
| Rôle dans le repas | Poisson gras. | Poisson en conserve. |
| Portion repère | Un pavé cuit de 120 g. | Une portion égouttée de 100 g. |
| Énergie par portion | 246 kcal. | 143 kcal. |
| Atout principal | Protéines, EPA/DHA et vitamine D. | Protéines et praticité. |
| Point de vigilance | Portion, fumage et diversification des poissons comptent. | Méthylmercure pour certains thons, sel de la conserve et publics sensibles. |
Composition nutritionnelle
Saumon et Thon au naturel : composition de référence
Pour 100 g, le saumon apporte 205 kcal, 23,2 g de protéines et 0 g de fibres ; pour 100 g, le thon au naturel apporte 143 kcal, 26,8 g de protéines et 0 g de fibres. Cette base compare la densité, pas nécessairement la quantité consommée.
| Constituant | Saumon | Thon au naturel | Lecture utile |
|---|---|---|---|
| Énergie | 205 kcal | 143 kcal | À relire avec un pavé cuit de 120 g et une portion égouttée de 100 g. |
| Protéines | 23,2 g | 26,8 g | Indique la quantité, pas la qualité globale du saumon ou du thon au naturel. |
| Glucides | 0,61 g | 0 g | Avec le saumon et le thon au naturel, distinguer amidon, sucres et forme liquide ou solide. |
| Sucres | traces | 0 g | Entre le saumon et le thon au naturel, distinguer sucres naturellement présents et sucres ajoutés. |
| Lipides | 12,2 g | 3,94 g | Avec le saumon et le thon au naturel, le type de graisses et la préparation complètent la quantité. |
| Graisses saturées | 2,48 g | 1,01 g | La valeur isolée du saumon ou du thon au naturel ne résume ni fréquence ni repas complet. |
| Fibres | 0 g | 0 g | La portion et le degré de transformation du saumon et du thon au naturel modifient l’apport réel. |
| Sel | 0,13 g | 0,74 g | Avec le saumon et le thon au naturel, produit, conserve, cuisson et assaisonnement peuvent modifier la valeur. |
Références exactes : Ciqual 2025, entrée 25996 « Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) » ; Ciqual 2025, entrée 26039 « Thon, au naturel, appertisé, égoutté ». Les valeurs « traces », inférieures à une limite ou non renseignées sont conservées comme telles.
Différences mesurées
Vitamines et minéraux : valeurs mesurées
Les écarts ci-dessous décrivent la composition du saumon et du thon au naturel. Une valeur plus élevée, faible ou à l’état de trace ne constitue pas à elle seule un bénéfice nutritionnel.
| Nutriment | Saumon | Thon au naturel | Valeur mesurée la plus élevée |
|---|---|---|---|
| Vitamine C | 2,45 mg | traces | Saumon |
| Calcium | 10,2 mg | 6,26 mg | Saumon |
| Fer | 0,36 mg | 0,76 mg | Thon au naturel |
| Magnésium | 28,4 mg | 24 mg | Saumon |
| Potassium | 383 mg | 207 mg | Saumon |
| Vitamine B12 | 2,8 µg | 2,53 µg | Saumon |
Repas réel
Saumon ou Thon au naturel : comparaison par portion
La portion retenue est un pavé cuit de 120 g pour le saumon et une portion égouttée de 100 g pour le thon au naturel. Cela représente respectivement 246 kcal et 143 kcal. Ces quantités correspondent aux usages indiqués ; elles ne sont pas rendues artificiellement identiques.
| Aliment | Portion repère | Énergie | Protéines | Fibres |
|---|---|---|---|---|
| Saumon | un pavé cuit de 120 g | 246 kcal | 27,8 g | 0 g |
| Thon au naturel | une portion égouttée de 100 g | 143 kcal | 26,8 g | 0 g |
Écarts utiles, pas classement automatique
Saumon ou Thon au naturel : ce qui départage réellement les portions
Les valeurs ci-dessous utilisent un pavé cuit de 120 g pour Saumon et une portion égouttée de 100 g pour Thon au naturel. Ce sont des portions repères, pas des prescriptions individuelles.
Énergie dans la portion réelle
Saumon : 246 kcal ; Thon au naturel : 143 kcal.
Dans les portions Saumon / Thon au naturel, Thon au naturel affiche la valeur la plus basse face à Saumon ; cela ne suffit pas à définir le meilleur choix global.
Lipides dans la portion repère
Saumon : 14,6 g ; Thon au naturel : 3,94 g.
Entre Saumon et Thon au naturel, la valeur mesurée est plus élevée pour Saumon face à Thon au naturel. Une valeur plus haute ne dit pas, seule, quelle est la nature des acides gras.
Peuvent-ils se remplacer ?
Pour Saumon et Thon au naturel : oui, comme source principale de protéines ; l’alternance entre les deux est plus utile qu’un gagnant permanent.
Pour Saumon face à Thon au naturel, la décision finale tient aussi compte de la recette, du reste du repas et des précautions affichées plus bas.
Trace de la réponse
- Portion Saumon
- un pavé cuit de 120 g.
- Portion Thon au naturel
- une portion égouttée de 100 g.
- Entrée source Saumon
- Ciqual 25996 — « Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) ».
- Entrée source Thon au naturel
- Ciqual 26039 — « Thon, au naturel, appertisé, égoutté ».
Pour cette comparaison Saumon / Thon au naturel, la composition vient de l’Anses, Table Ciqual 2025. Calcul des portions : valeur pour 100 g ou 100 ml × quantité servie ÷ 100. Les limites « trace », « inférieur à » et « non renseigné » sont conservées.
Choix par situation
Dans quel cas choisir le saumon ou le thon au naturel ?
Entre Saumon et Thon au naturel, le bon choix dépend de la place recherchée dans le repas. Les deux scénarios ci-dessous rendent le verdict actionnable sans transformer une différence de composition en promesse santé.
Choisir Saumon si…
Face à Thon au naturel, vous souhaitez intégrer un poisson gras dans l’alternance des sources de protéines.
Choisir Thon au naturel si…
Face à Saumon, vous voulez un poisson en conserve pratique et tenez compte du sel comme de la fréquence.
Substitution ou complément ?
Pour la paire Saumon / Thon au naturel : oui, comme source principale de protéines ; l’alternance entre les deux est plus utile qu’un gagnant permanent.
Avant de trancher : vérifiez l’aliment exact, l’état cru ou cuit, la quantité servie, l’accompagnement et les précautions personnelles. Une autre marque ou recette peut changer les valeurs.
Prudence proportionnée
Les limites qui peuvent vraiment changer le choix
Saumon
Portion, fumage et diversification des poissons comptent.
Thon au naturel
Méthylmercure pour certains thons, sel de la conserve et publics sensibles.
Situation médicale
Thon au naturel : Grossesse, allaitement et jeune enfant nécessitent de suivre les recommandations officielles sur le choix des espèces, les quantités et la fréquence.
Questions fréquentes
Saumon ou Thon au naturel : questions fréquentes
Saumon ou Thon au naturel : lequel choisir ?
Saumon et Thon au naturel sont deux options de plat principal riches en protéines : ils peuvent réellement se remplacer. Pour choisir, comparez le caractère maigre ou gras, la conserve éventuelle, la diversité des espèces et la préparation, pas seulement les calories.
Peut-on les alterner ?
Oui. Saumon et Thon au naturel ont un rôle proche ; la variété, la préparation et la tolérance comptent davantage qu’un gagnant fixe.
Lequel apporte le moins d’énergie par portion repère ?
Avec les portions repères affichées, le thon au naturel apporte le moins d’énergie : Saumon 246 kcal ; Thon au naturel 143 kcal. Ces portions sont indicatives.
Quelle est la principale limite de ce comparatif ?
Les chiffres décrivent « Saumon, cuit, sans précision (aliment moyen) » et « Thon, au naturel, appertisé, égoutté ». Une autre recette, marque ou préparation peut modifier le résultat.
Traçabilité
Sources, entrées comparées et méthode
Les valeurs du saumon et du thon au naturel sont reprises avec leurs unités et limites ; la conclusion sépare composition, portion et contexte de santé.
Sources principales
Convention de comparaison
La base indiquée est 100 g pour le saumon et 100 g pour le thon au naturel. Les portions sont calculées à partir des quantités affichées ; une valeur manquante n’est jamais assimilée à zéro.
Données réutilisables
Télécharger les données pour Saumon et Thon au naturel en JSON ou CSV, avec codes Ciqual, unités, portions et URL canoniques.