Repères alimentaires documentés
Pour 120 g comestibles, le thon au naturel égoutté apporte 171,6 kcal, 32,16 g de protéines et 0,888 g de sel ; le merlan vapeur apporte 117,96 kcal, 27,6 g de protéines et 0,336 g de sel. Ces différences tiennent aux références précises autant qu’au nom des poissons.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références : 26039 — Thon, au naturel, appertisé, égoutté ; 26022 — Merlan, cuit à la vapeur. Poids comestibles, dans l’état indiqué ; le thon en conserve se pèse égoutté. Les quantités sont illustratives, pas prescrites. [ciqual]
| Nutriment | Thon au naturel en conserve égoutté / 100 g | Merlan cuit à la vapeur / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 143 kcal | 98,3 kcal |
| Protéines | 26,8 g | 23 g |
| Lipides | 3,94 g | 0,7 g |
| Acides gras saturés | 1,01 g | 0,13 g |
| Sel | 0,74 g | 0,28 g |
| Vitamine B12 | 2,53 µg | 0 µg |
| Nutriment | Thon au naturel en conserve égoutté / 120 g | Merlan cuit à la vapeur / 120 g |
|---|---|---|
| Énergie | 171,6 kcal | 117,96 kcal |
| Protéines | 32,16 g | 27,6 g |
| Lipides | 4,728 g | 0,84 g |
| Acides gras saturés | 1,212 g | 0,156 g |
| Sel | 0,888 g | 0,336 g |
| Vitamine B12 | 3,036 µg | 0 µg |
Pour la boîte, relevez le poids égoutté et la base de la déclaration nutritionnelle. Pour le merlan, pesez la partie cuite consommée. Le contenu du liquide de couverture et les sauces ne doivent pas être ajoutés ou retirés arbitrairement du calcul. [ciqual]
100 g de thon au naturel en conserve égoutté apportent 143 kcal, 26,8 g de protéines, 3,94 g de lipides. [ciqual] 100 g de merlan cuit à la vapeur apportent 98,3 kcal, 23 g de protéines, 0,7 g de lipides. [ciqual] Prêt à manger signifie ici thon égoutté ou merlan déjà cuit à la vapeur, avec la même base comestible.
80 g de thon au naturel en conserve égoutté apportent 114,4 kcal, 21,44 g de protéines, 3,152 g de lipides. [ciqual] 150 g de merlan cuit à la vapeur apportent 147,45 kcal, 34,5 g de protéines, 1,05 g de lipides. [ciqual] La portion de merlan apporte davantage de protéines malgré une concentration plus basse pour 100 g. Le calcul doit suivre la quantité mangée.
| Référence | EPA / 100 g | DHA / 100 g | EPA / 120 g | DHA / 120 g |
|---|---|---|---|---|
| Thon au naturel en conserve égoutté | 200 mg | 870 mg | 240 mg | 1044 mg |
| Merlan cuit à la vapeur | 38 mg | 150 mg | 45,6 mg | 180 mg |
Source : colonnes EPA et DHA des mêmes entrées Ciqual, converties de g en mg (× 1 000), puis multipliées par le poids ÷ 100. Ces deux lignes ne représentent pas la totalité des oméga-3 ni la totalité des lipides. [ciqual]
Les valeurs sont celles des deux références, pas une analyse de votre achat. L’origine et l’alimentation du poisson peuvent faire varier sa composition ; la précision des calculs ne supprime pas cette variabilité. [poissons-reperes]
Le thon est plus concentré en protéines dans ces données, mais cette propriété ne renseigne pas sa teneur en mercure. Une table de composition nutritionnelle ne permet ni de garantir l’absence de contaminants ni de fixer une quantité personnelle sans tenir compte des recommandations. [ciqual]
| À vérifier | Conséquence sur le calcul |
|---|---|
| Produit précis | Poisson nature, fumé, pané et conserve à l’huile demandent des références différentes. |
| Poids réellement mangé | Retirer les arêtes et les parties non consommées ; égoutter si la référence le prévoit. |
| État cru ou cuit | Ne pas saisir le poids cru dans une table de poisson cuit. |
| Sauce et garniture | Ajouter seulement ce qui n’est pas déjà inclus dans la composition du plat. |
Les comparaisons montrent des contributions alimentaires, sans promettre de satiété, de perte de poids ou de résultat médical. Le calculateur ne mesure ni la fraîcheur ni les contaminants du produit.
Le repère général est de deux portions de poisson par semaine, dont une de poisson gras, avec une diversité d’espèces et d’origines. Cette fréquence ne se déduit pas d’un classement calorique. [poissons-reperes]
Des recommandations particulières s’appliquent pendant la grossesse, l’allaitement et avant 3 ans : certains poissons prédateurs sauvages, dont le thon et la dorade, sont à limiter. Consultez la source pour le détail adapté à la situation ; le tableau nutritionnel ne mesure pas les contaminants de votre produit. [poissons-reperes]
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Thon au naturel en conserve égoutté | Merlan cuit à la vapeur |
|---|---|---|
| Énergie | 171,6 kcal | 117,96 kcal |
| Protéines | 32,16 g | 27,6 g |
| Lipides | 4,728 g | 0,84 g |
| Sel | 0,888 g | 0,336 g |
| Vitamine B12 | 3,036 µg | 0 µg |
Non : la recette panée nécessite sa composition propre ou un calcul des ingrédients.
Non. Elles servent de base illustrative ; l’outil permet d’indiquer un autre poids dans l’état décrit.
Non. EPA et DHA sont deux acides gras de la famille oméga-3, détaillés séparément. Ils ne représentent ni tous les oméga-3 ni tous les lipides.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision prévue : , ou plus tôt en cas de nouvelle table Ciqual, recommandation officielle ou erreur signalée. Signaler une correction en précisant le passage et sa source.