Repères alimentaires documentés
Pour 100 g, le filet de poulet sans peau cuit apporte 141 kcal et 30,1 g de protéines ; le thon au naturel égoutté apporte 143 kcal et 26,8 g. Leur énergie est très proche. Le sel est de 0,14 g dans le poulet de référence contre 0,74 g dans le thon : l’étiquette de la conserve reste à vérifier. [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 36018 — Poulet, filet sans peau grillé/poêlé ; 26039 — Thon, au naturel, appertisé, égoutté. Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : cuite ou, pour le thon, appertisée et égouttée. Os, arêtes, emballages et accompagnements ne sont pas inclus. [ciqual]
| Nutriment | Filet de poulet sans peau cuit / 100 g | Thon au naturel égoutté / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 141 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 30,1 g | 26,8 g |
| Lipides | 2 g | 3,94 g |
| Acides gras saturés | 0,58 g | 1,01 g |
| Fer | 0,39 mg | 0,76 mg |
| Vitamine B12 | 0,18 µg | 2,53 µg |
| Sel | 0,14 g | 0,74 g |
| Nutriment | Filet de poulet sans peau cuit / 150 g | Thon au naturel égoutté / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 211,5 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 45,15 g | 26,8 g |
| Lipides | 3 g | 3,94 g |
| Acides gras saturés | 0,87 g | 1,01 g |
| Fer | 0,585 mg | 0,76 mg |
| Vitamine B12 | 0,27 µg | 2,53 µg |
| Sel | 0,21 g | 0,74 g |
Présenter le poulet comme un choix nettement moins calorique serait trompeur avec ces données. L’écart est faible et les portions réelles ne sont pas nécessairement égales. La mayonnaise d’une salade de thon et la sauce d’un poulet doivent être ajoutées au calcul si elles ne sont pas comprises dans une référence de plat complet. [ciqual]
100 g de filet de poulet sans peau cuit apportent 141 kcal, 30,1 g de protéines et 2 g de lipides. 100 g de thon au naturel égoutté apportent 143 kcal, 26,8 g de protéines et 3,94 g de lipides. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
150 g de filet de poulet sans peau cuit apportent 211,5 kcal, 45,15 g de protéines et 3 g de lipides. 100 g de thon au naturel égoutté apportent 143 kcal, 26,8 g de protéines et 3,94 g de lipides. [ciqual] La portion du premier aliment augmente de moitié. Ce calcul illustre un changement de quantité ; il ne constitue pas une portion recommandée.
La masse apportant théoriquement 30 g de protéines se calcule ainsi : 3 000 ÷ protéines pour 100 g. Le seuil de 30 g est une convention, pas un besoin individuel ni un conseil par repas. Les autres apports sont calculés sur la masse non arrondie ; l’affichage est arrondi. [ciqual]
Sur mobile, faites défiler ce tableau horizontalement pour lire toutes les colonnes.
| Référence | Masse calculée | Énergie | Lipides | Sel |
|---|---|---|---|---|
| Filet de poulet sans peau cuit | 99,668 g | 140,532 kcal | 1,993 g | 0,14 g |
| Thon au naturel égoutté | 111,94 g | 160,075 kcal | 4,41 g | 0,828 g |
EPA et DHA sont deux acides gras oméga-3 distincts. Les valeurs Ciqual en grammes ont été converties en milligrammes : 1 g = 1 000 mg. Une donnée absente reste absente ; une borne « inférieur à » reste une borne. Ce tableau ne couvre pas tous les acides gras et ne fixe aucune dose à consommer. [ciqual]
| Acide gras pour 100 g | Filet de poulet sans peau cuit | Thon au naturel égoutté |
|---|---|---|
| EPA | < 10 mg | 200 mg |
| DHA | < 10 mg | 870 mg |
Le produit en boîte facilite l’identification du poids égoutté et la lecture de l’étiquette. Cela ne justifie pas une consommation quotidienne de thon ni une garantie concernant les contaminants. Le calculateur ne connaît ni la marque, ni l’espèce exacte, ni l’analyse du lot acheté. [ciqual]
Les recommandations relayées par l’Assurance Maladie prévoient deux portions de poisson par semaine, dont une de poisson gras, en variant espèces et provenances. Le saumon figure parmi les exemples de poissons gras. Une teneur en protéines ne résume pas ce repère. [poissons]
Le thon appartient aux poissons prédateurs sauvages à limiter pendant la grossesse, l’allaitement et chez les enfants de moins de trois ans. Le tableau ne mesure aucun contaminant et n’établit pas de quantité de conserve universellement sûre. Pour ces situations, suivez les recommandations adaptées avec le professionnel qui vous accompagne. [poissons]
Santé publique France privilégie la volaille et limite à 500 g par semaine l’ensemble des viandes hors volaille, dont bœuf, porc, veau et agneau. Ce total ne s’applique pas à chaque espèce séparément et n’est pas une quantité à atteindre. [viandes]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Morceau, peau, cuisson et égouttage conditionnent la comparaison. |
| Poids consommé | Peser la partie comestible dans l’état indiqué, pas le produit cru ou avec son contenant. |
| Étiquette et ajouts | Une marque, une saumure, de l’huile ou une sauce peuvent différer de la moyenne. |
| Critère recherché | Énergie, protéines, sel et acides gras ne donnent pas le même classement. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
Saisissez le poids comestible en grammes : cuit pour la viande et le poisson cuit, égoutté pour le thon au naturel. Les apports sont calculés séparément.
| Nutriment | Filet de poulet sans peau cuit | Thon au naturel égoutté |
|---|---|---|
| Énergie | 211,5 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 45,15 g | 26,8 g |
| Lipides | 3 g | 3,94 g |
| Acides gras saturés | 0,87 g | 1,01 g |
| Fer | 0,585 mg | 0,76 mg |
| Vitamine B12 | 0,27 µg | 2,53 µg |
Non. Cette page utilise du thon au naturel égoutté ; une conserve à l’huile nécessite ses propres données, même après égouttage.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit égoutté ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision : , ou avant si les données ou recommandations changent. Signaler une correction avec le passage et sa source.