Repères alimentaires documentés
Pour 100 g, le filet maigre de porc rôti apporte 198 kcal et 28,3 g de protéines ; le thon au naturel égoutté apporte 143 kcal et 26,8 g. Le thon est moins énergétique dans ces références, mais plus salé : 0,74 g contre 0,15 g. La meilleure comparaison dépend du critère et du produit exact. [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 28202 — Porc, filet maigre, en rôti, cuit ; 26039 — Thon, au naturel, appertisé, égoutté. Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : cuite ou, pour le thon, appertisée et égouttée. Os, arêtes, emballages et accompagnements ne sont pas inclus. [ciqual]
| Nutriment | Filet maigre de porc rôti / 100 g | Thon au naturel égoutté / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 198 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 28,3 g | 26,8 g |
| Lipides | 9,39 g | 3,94 g |
| Acides gras saturés | non renseigné | 1,01 g |
| Fer | 1,29 mg | 0,76 mg |
| Vitamine B12 | 0,79 µg | 2,53 µg |
| Sel | 0,15 g | 0,74 g |
| Nutriment | Filet maigre de porc rôti / 150 g | Thon au naturel égoutté / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 297 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 42,45 g | 26,8 g |
| Lipides | 14,085 g | 3,94 g |
| Acides gras saturés | non renseigné | 1,01 g |
| Fer | 1,935 mg | 0,76 mg |
| Vitamine B12 | 1,185 µg | 2,53 µg |
| Sel | 0,225 g | 0,74 g |
La référence de porc est un filet maigre rôti cuit. Elle ne décrit pas le sel d’un jambon, d’un bacon ou d’une saucisse. Inversement, la référence de thon ne décrit pas une conserve à l’huile. Les catégories commerciales larges masquent des recettes qui peuvent modifier les chiffres du tableau. [ciqual]
100 g de filet maigre de porc rôti apportent 198 kcal, 28,3 g de protéines et 9,39 g de lipides. 100 g de thon au naturel égoutté apportent 143 kcal, 26,8 g de protéines et 3,94 g de lipides. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
150 g de filet maigre de porc rôti apportent 297 kcal, 42,45 g de protéines et 14,085 g de lipides. 100 g de thon au naturel égoutté apportent 143 kcal, 26,8 g de protéines et 3,94 g de lipides. [ciqual] La portion du premier aliment augmente de moitié. Ce calcul illustre un changement de quantité ; il ne constitue pas une portion recommandée.
La masse apportant théoriquement 30 g de protéines se calcule ainsi : 3 000 ÷ protéines pour 100 g. Le seuil de 30 g est une convention, pas un besoin individuel ni un conseil par repas. Les autres apports sont calculés sur la masse non arrondie ; l’affichage est arrondi. [ciqual]
Sur mobile, faites défiler ce tableau horizontalement pour lire toutes les colonnes.
| Référence | Masse calculée | Énergie | Lipides | Sel |
|---|---|---|---|---|
| Filet maigre de porc rôti | 106,007 g | 209,894 kcal | 9,954 g | 0,159 g |
| Thon au naturel égoutté | 111,94 g | 160,075 kcal | 4,41 g | 0,828 g |
EPA et DHA sont deux acides gras oméga-3 distincts. Les valeurs Ciqual en grammes ont été converties en milligrammes : 1 g = 1 000 mg. Une donnée absente reste absente ; une borne « inférieur à » reste une borne. Ce tableau ne couvre pas tous les acides gras et ne fixe aucune dose à consommer. [ciqual]
| Acide gras pour 100 g | Filet maigre de porc rôti | Thon au naturel égoutté |
|---|---|---|
| EPA | non renseigné | 200 mg |
| DHA | non renseigné | 870 mg |
Les lipides totaux du porc sont connus : 9,39 g pour 100 g. Sa teneur en saturés n’est pas renseignée dans cette entrée. Il serait incorrect de fabriquer une proportion, de la recopier depuis une autre viande ou de mettre zéro. L’outil conserve explicitement ce manque. [ciqual]
Les recommandations relayées par l’Assurance Maladie prévoient deux portions de poisson par semaine, dont une de poisson gras, en variant espèces et provenances. Le saumon figure parmi les exemples de poissons gras. Une teneur en protéines ne résume pas ce repère. [poissons]
Le thon appartient aux poissons prédateurs sauvages à limiter pendant la grossesse, l’allaitement et chez les enfants de moins de trois ans. Le tableau ne mesure aucun contaminant et n’établit pas de quantité de conserve universellement sûre. Pour ces situations, suivez les recommandations adaptées avec le professionnel qui vous accompagne. [poissons]
Santé publique France privilégie la volaille et limite à 500 g par semaine l’ensemble des viandes hors volaille, dont bœuf, porc, veau et agneau. Ce total ne s’applique pas à chaque espèce séparément et n’est pas une quantité à atteindre. [viandes]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Morceau, peau, cuisson et égouttage conditionnent la comparaison. |
| Poids consommé | Peser la partie comestible dans l’état indiqué, pas le produit cru ou avec son contenant. |
| Étiquette et ajouts | Une marque, une saumure, de l’huile ou une sauce peuvent différer de la moyenne. |
| Critère recherché | Énergie, protéines, sel et acides gras ne donnent pas le même classement. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
Saisissez le poids comestible en grammes : cuit pour la viande et le poisson cuit, égoutté pour le thon au naturel. Les apports sont calculés séparément.
| Nutriment | Filet maigre de porc rôti | Thon au naturel égoutté |
|---|---|---|
| Énergie | 297 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 42,45 g | 26,8 g |
| Lipides | 14,085 g | 3,94 g |
| Acides gras saturés | non renseigné | 1,01 g |
| Fer | 1,935 mg | 0,76 mg |
| Vitamine B12 | 1,185 µg | 2,53 µg |
Non. Il faut lire les valeurs de la référence précise. Le filet maigre rôti choisi ici est plus énergétique que le thon au naturel égoutté.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit égoutté ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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