Repères alimentaires documentés
150 g de tomate ronde crue apportent 26,25 kcal, 1,5 g de fibres et 29,85 mg de vitamine C. 100 g de carotte crue apportent 30,2 kcal, 2,9 g de fibres et 3,73 mg de vitamine C. La tomate est plus concentrée en vitamine C dans ces références, la carotte en fibres : aucun de ces critères ne suffit à désigner un meilleur légume. [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 20276 — Tomate ronde, crue ; 20009 — Carotte, crue. Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : conforme au libellé, sans peau pour les fruits qui le précisent, prête à boire pour les boissons. Les ajouts ne sont pas inclus. Pour les boissons, les valeurs sont pour 100 g : peser après avoir taré le récipient ; pour une étiquette par 100 ml, utiliser le volume et cette étiquette. [ciqual]
| Nutriment | Tomate ronde crue / 100 g | Carotte crue / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 17,5 kcal | 30,2 kcal |
| Dont sucres | 3 g | 4,85 g |
| Fibres | 1 g | 2,9 g |
| Calcium | 6,8 mg | 36,2 mg |
| Vitamine C | 19,9 mg | 3,73 mg |
| Potassium | 210 mg | 274 mg |
| Glucides | 3,42 g | 5,16 g |
| Protéines | 0,5 g | 0,78 g |
| Lipides | < 0,5 g | < 0,5 g |
| Nutriment | Tomate ronde crue / 150 g | Carotte crue / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 26,25 kcal | 30,2 kcal |
| Dont sucres | 4,5 g | 4,85 g |
| Fibres | 1,5 g | 2,9 g |
| Calcium | 10,2 mg | 36,2 mg |
| Vitamine C | 29,85 mg | 3,73 mg |
| Potassium | 315 mg | 274 mg |
| Glucides | 5,13 g | 5,16 g |
| Protéines | 0,75 g | 0,78 g |
| Lipides | < 0,75 g | < 0,5 g |
La couleur et le goût ne permettent pas de classer tous les micronutriments. Ici, le classement des fibres est différent de celui de la vitamine C. Les portions proposées représentent deux usages de crudités ; elles ne sont ni des poids universels par pièce ni des doses à atteindre. Une grosse tomate et une petite carotte peuvent modifier le rapport des quantités. Pour comparer votre entrée, pesez la partie consommée, puis ajoutez séparément la vinaigrette. Associer les deux légumes est également possible : il ne faut pas transformer une comparaison en obligation de supprimer l’un des deux. [ciqual]
100 g de tomate ronde crue apportent 17,5 kcal, 3 g de sucres et 1 g de fibres. 100 g de carotte crue apportent 30,2 kcal, 4,85 g de sucres et 2,9 g de fibres. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
150 g de tomate ronde crue apportent 26,25 kcal, 4,5 g de sucres et 1,5 g de fibres. 100 g de carotte crue apportent 30,2 kcal, 4,85 g de sucres et 2,9 g de fibres. [ciqual] Ces portions illustratives rendent visibles les quantités consommées ; elles ne constituent pas une prescription individuelle.
| Notation | Ce que l’on peut conclure |
|---|---|
| Valeur numérique | Calculer la portion avec valeur pour 100 g × poids ÷ 100, en gardant à l’esprit qu’il s’agit d’une moyenne. |
| Inférieur à | Multiplier la borne, sans la transformer en teneur exacte ni en zéro. |
| Traces | Conserver ce libellé ; aucune quantité précise ne peut être déduite. |
| Non renseigné ou non retenu | Ne pas inventer un chiffre. Consulter la justification et une référence mieux adaptée si nécessaire. |
Les sucres sont compris dans les glucides. Les ajouter une seconde fois aux glucides ferait un double comptage. Les décimales rendent les calculs vérifiables ; elles ne décrivent pas la précision réelle de votre produit. [ciqual]
Les données concernent les légumes crus, sans sauce. Une carotte cuite, un coulis de tomate, un jus ou une soupe nécessitent une autre référence ou un calcul de recette. La cuisson et les pertes de préparation empêchent de déduire automatiquement la vitamine C du plat à partir de ces deux lignes. Cette page ne mesure pas le bêta-carotène, le lycopène ni leur absorption ; elle ne classe donc pas le potentiel antioxydant des légumes. [ciqual]
L’Assurance Maladie recommande de varier les fruits et légumes. Un chiffre de vitamine C ou de fibres ne résume pas cette diversité ; les valeurs de chair ou de crudité ne sont pas celles d’un jus ou d’un plat assaisonné. [fruits]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Distinguer boisson prête à boire, fruit cru, crudité sans assaisonnement et recette moyenne. |
| Poids consommé | Peser dans l’état indiqué ; le poids du fruit avec sa peau ou le volume d’un liquide ne sont pas sa masse comestible. |
| Étiquette et ajouts | Vérifier la marque et compter lait, sucre, vinaigrette, sauce et garnitures séparément. |
| Critère recherché | Les sucres font partie des glucides : ne pas additionner les deux lignes. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
Saisissez le poids comestible en grammes, dans l’état indiqué par la référence. Les apports sont calculés séparément ; le calculateur ne mesure pas la glycémie ni la satiété.
| Nutriment | Tomate ronde crue | Carotte crue |
|---|---|---|
| Énergie | 26,25 kcal | 30,2 kcal |
| Dont sucres | 4,5 g | 4,85 g |
| Fibres | 1,5 g | 2,9 g |
| Calcium | 10,2 mg | 36,2 mg |
| Vitamine C | 29,85 mg | 3,73 mg |
| Potassium | 315 mg | 274 mg |
Oui, pour estimer les apports, calculez chaque poids séparément puis additionnez les mêmes nutriments. Ajoutez ensuite l’assaisonnement. Cette somme reste une estimation de composition, sans prédire la satiété ni un effet sur la santé.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit sec, cuit ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision : , ou avant si les données ou recommandations changent. Signaler une correction avec le passage et sa source.