Carotte
La carotte est une belle racine consommée en légumes depuis la nuit des temps ! Originaire d'Iran, elle compte plus de 500 variétés.
Découvrez les bienfaits de la carotte
Si la plupart affichent une couleur orange caractéristique, sachez que la carotte peut aussi se
teinter de jaune, de blanc, de brun, de violet, de rouge selon les variétés avec un goût plus ou
moins sucré. Mais toujours superbe avec son panache de feuilles vertes qui sortent de terre en un
beau bouquet verdoyant.
La carotte est cultivée dans quasi toutes les régions du monde pour fournir les populations locales
et les besoins à l’exportation. Plus de 26 millions de tonnes de carottes sont ainsi produites
chaque année, notamment par la Chine avec presque 9 millions de tonnes, la Russie, les États-Unis,
la Pologne la suivent.
La carotte se consomme crue, cuite, en préparation, nature, dans des soupes, des recettes à base de
viande ou de poisson, en purée, en rondelles, râpées, en jus, en smoothie et même en gâteau. Très
digeste, avec des qualités nutritives excellentes, elle est généralement le premier légume introduit
dans l’alimentation du bébé. Elle est riche en caroténoïdes qui dans notre organisme se transforment
en vitamine A, assurant largement l’apport quotidien nécessaire. Elle contient de la vitamine B, K
et C, du potassium, du magnésium, du fer, du calcium et de nombreuses fibres. Tous ces nutriments et
minéraux ont des actions bénéfiques sur la peau, réduisant aussi le risque de maladies
cardiovasculaires, de cancer. La carotte, antioxydant puissant, influe et renforce la croissance,
donne bonne mine et aide à retarder le vieillissement cutané, la déshydratation et semble également
avoir un effet bénéfique sur la vue. Elle combat les douleurs gastriques et la diarrhée.
Des vertus qui sont aussi utilisées en cosmétologie dans des onguents naturels en la mélangeant avec
de l'huile pour une peau protégée et nourrie. Dans la pharmacopée traditionnelle également, en une
huile à ingérer en cas de troubles divers pour nettoyer le corps de ses toxines et renforcer les
défenses immunitaires.
Légume vitalisant, énergisant, la carotte occupe une place importante dans notre alimentation, et
ce, tout au long de notre vie. Elle est nécessaire au maintien de notre bonne forme physique et son
goût savoureux nous permet de la cuisiner dans de nombreuses recettes, qui s’adaptent à toutes les
habitudes culinaires. Elle peut être dégustée sucrée ou salée. Les adeptes préféreront les produits
bios, mais la carotte garde tout de même ses caractéristiques et ses atouts lorsqu’elle est cultivée
en masse. Servez-la sous toutes ses formes et régalez-vous tout en affichant une forme olympique !
En savoir plus sur l'alimentation ...
Les céréales
Découvrez l'univers fascinant des céréales, ces trésors naturels gorgés de saveurs, de bienfaits nutritionnels et d'héritage culinaire. Plongez dans un voyage pour une alimentation nourrissante.
Le chocolat
Le chocolat, douceur universelle, éveille les sens et réchauffe les cœurs depuis des siècles. Explorez avec nous cet irrésistible délice, ses origines, ses secrets et ses plaisirs inégalés.
La dinde
La dinde, viande maigre et savoureuse, est une source de protéines essentielles à une alimentation équilibrée. Découvrez ses bienfaits pour la santé sur notre site dédié à l'alimentation.
Le dorade
La dorade, poisson délicieusement polyvalent, séduit les papilles du monde entier avec sa chair tendre et son goût subtil. Découvrez les secrets de ce trésor culinaire sur notre site dédié à l'alimentation.