Repères alimentaires documentés
100 g de carotte crue apportent 30,2 kcal et 2,9 g de fibres ; 50 g de salade verte crue sans assaisonnement apportent 6,75 kcal et 0,65 g de fibres. Ces portions ne sont pas de même poids. La vinaigrette et les autres ingrédients doivent être comptés séparément. [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 20009 — Carotte, crue ; 25604 — Salade verte, crue, sans assaisonnement. Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : conforme au libellé, sans peau pour les fruits qui le précisent, prête à boire pour les boissons. Les ajouts ne sont pas inclus. Pour les boissons, les valeurs sont pour 100 g : peser après avoir taré le récipient ; pour une étiquette par 100 ml, utiliser le volume et cette étiquette. [ciqual]
| Nutriment | Carotte crue / 100 g | Salade verte crue sans assaisonnement / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 30,2 kcal | 13,5 kcal |
| Dont sucres | 4,85 g | 0,83 g |
| Fibres | 2,9 g | 1,3 g |
| Calcium | 36,2 mg | 35,3 mg |
| Vitamine C | 3,73 mg | 1,95 mg |
| Potassium | 274 mg | 260 mg |
| Glucides | 5,16 g | 1,5 g |
| Protéines | 0,78 g | 1,01 g |
| Lipides | < 0,5 g | 0,1 g |
| Nutriment | Carotte crue / 100 g | Salade verte crue sans assaisonnement / 50 g |
|---|---|---|
| Énergie | 30,2 kcal | 6,75 kcal |
| Dont sucres | 4,85 g | 0,415 g |
| Fibres | 2,9 g | 0,65 g |
| Calcium | 36,2 mg | 17,65 mg |
| Vitamine C | 3,73 mg | 0,975 mg |
| Potassium | 274 mg | 130 mg |
| Glucides | 5,16 g | 0,75 g |
| Protéines | 0,78 g | 0,505 g |
| Lipides | < 0,5 g | 0,05 g |
Les feuilles occupent un volume qui dépend de leur découpe et du tassement ; une carotte râpée et une salade ne se comparent donc pas par la taille du bol. À poids égal, les références apportent 2,9 g et 1,3 g de fibres pour 100 g. L’écart ne justifie pas de choisir toujours la même crudité : il décrit un critère particulier. [ciqual]
100 g de carotte crue apportent 30,2 kcal, 4,85 g de sucres et 2,9 g de fibres. 100 g de salade verte crue sans assaisonnement apportent 13,5 kcal, 0,83 g de sucres et 1,3 g de fibres. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
100 g de carotte crue apportent 30,2 kcal, 4,85 g de sucres et 2,9 g de fibres. 50 g de salade verte crue sans assaisonnement apportent 6,75 kcal, 0,415 g de sucres et 0,65 g de fibres. [ciqual] Ces portions illustratives rendent visibles les quantités consommées ; elles ne constituent pas une prescription individuelle.
| Notation | Ce que l’on peut conclure |
|---|---|
| Valeur numérique | Calculer la portion avec valeur pour 100 g × poids ÷ 100, en gardant à l’esprit qu’il s’agit d’une moyenne. |
| Inférieur à | Multiplier la borne, sans la transformer en teneur exacte ni en zéro. |
| Traces | Conserver ce libellé ; aucune quantité précise ne peut être déduite. |
| Non renseigné ou non retenu | Ne pas inventer un chiffre. Consulter la justification et une référence mieux adaptée si nécessaire. |
Les sucres sont compris dans les glucides. Les ajouter une seconde fois aux glucides ferait un double comptage. Les décimales rendent les calculs vérifiables ; elles ne décrivent pas la précision réelle de votre produit. [ciqual]
Le tableau exclut huile, sauce, fromage, croûtons et autres garnitures. Ajouter une vinaigrette peut modifier l’énergie du plat sans changer la quantité de feuilles. La référence carotte est crue ; les chiffres ne décrivent pas automatiquement une purée ou des carottes cuisinées. La comparaison ne mesure ni la satiété ni l’absorption des vitamines. [ciqual]
L’Assurance Maladie recommande de varier les fruits et légumes. Un chiffre de vitamine C ou de fibres ne résume pas cette diversité ; les valeurs de chair ou de crudité ne sont pas celles d’un jus ou d’un plat assaisonné. [fruits]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Distinguer boisson prête à boire, fruit cru, crudité sans assaisonnement et recette moyenne. |
| Poids consommé | Peser dans l’état indiqué ; le poids du fruit avec sa peau ou le volume d’un liquide ne sont pas sa masse comestible. |
| Étiquette et ajouts | Vérifier la marque et compter lait, sucre, vinaigrette, sauce et garnitures séparément. |
| Critère recherché | Les sucres font partie des glucides : ne pas additionner les deux lignes. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
Saisissez le poids comestible en grammes, dans l’état indiqué par la référence. Les apports sont calculés séparément ; le calculateur ne mesure pas la glycémie ni la satiété.
| Nutriment | Carotte crue | Salade verte crue sans assaisonnement |
|---|---|---|
| Énergie | 30,2 kcal | 6,75 kcal |
| Dont sucres | 4,85 g | 0,415 g |
| Fibres | 2,9 g | 0,65 g |
| Calcium | 36,2 mg | 17,65 mg |
| Vitamine C | 3,73 mg | 0,975 mg |
| Potassium | 274 mg | 130 mg |
Non. Il faut calculer les ingrédients et leur quantité, ou utiliser une référence du plat composé.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit sec, cuit ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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