Repères alimentaires documentés
40 g du gâteau moyen apportent 164 kcal et 11,72 g de sucres ; 80 g de glace en bac apportent 152,8 kcal et 17,52 g de sucres. La glace est légèrement moins énergétique dans ces portions, mais contient davantage de sucres. Le résultat dépend de la recette et de la quantité servie.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références exactes : 23000 — Gâteau (aliment moyen) ; 39515 — Glace ou crème glacée, en bac. Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Nutriment | Gâteau moyen / 100 g | Glace en bac / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 410 kcal | 191 kcal |
| Protéines | 5,49 g | 2,55 g |
| Glucides | 51,8 g | 26,1 g |
| Dont sucres | 29,3 g | 21,9 g |
| Lipides | 19,6 g | 8,4 g |
| Acides gras saturés | 5,13 g | 5,44 g |
| Fibres | 2,38 g | < 3 g |
| Sel | 0,72 g | 0,12 g |
| Calcium | 33,9 mg | 74 mg |
| Nutriment | Gâteau moyen / 40 g | Glace en bac / 80 g |
|---|---|---|
| Énergie | 164 kcal | 152,8 kcal |
| Protéines | 2,196 g | 2,04 g |
| Glucides | 20,72 g | 20,88 g |
| Dont sucres | 11,72 g | 17,52 g |
| Lipides | 7,84 g | 6,72 g |
| Acides gras saturés | 2,052 g | 4,352 g |
| Fibres | 0,952 g | < 2,4 g |
| Sel | 0,288 g | 0,096 g |
| Calcium | 13,56 mg | 59,2 mg |
L’écart énergétique entre ces portions est de 11,2 kcal. L’écart de sucres est de 5,8 g dans l’autre sens. Un classement fondé uniquement sur les calories ne répond donc pas à une question portant sur les sucres. [ciqual]
| À comparer | Pourquoi |
|---|---|
| Même poids | Comprendre la concentration de chaque produit. |
| Portions servies | Évaluer les apports réellement consommés. |
| Dessert complet | Inclure sauce, cornet, crème ou autre garniture. |
| Recette identifiée | Éviter de transformer deux moyennes en règle pour tous les desserts. |
60 g de gâteau moyen apportent 246 kcal, 17,58 g de sucres, 11,76 g de lipides. [ciqual] 60 g de glace en bac apportent 114,6 kcal, 13,14 g de sucres, 5,04 g de lipides. [ciqual] À masse identique, le gâteau moyen est ici plus énergétique. Cela ne dit pas combien de boules font 60 g.
Le total de ces deux ingrédients est de 218,5 kcal, 19,74 g de sucres, 10,08 g de lipides [ciqual]. Aucun coulis ni autre accompagnement n’est inclus. Le poids total du dessert ne doit pas être appliqué séparément aux deux produits.
À la maison, pesez les deux éléments séparément. Pour un produit emballé complet, privilégiez son étiquette. Si vous ne connaissez ni recette ni poids, une estimation doit rester présentée comme incertaine, sans fausse précision par portion.
Pour une boule de glace, le volume visuel ne suffit pas : l’air incorporé et le service influencent le poids. Le guide de la DGCCRF explique pourquoi masse et volume ne sont pas interchangeables. [glaces]
Le Nutri-Score est conçu notamment pour aider à comparer des produits consommés à la même occasion. Il apporte une autre lecture que les calories seules, sans remplacer l’identification de la portion. [nutriscore]
Le gâteau et la glace restent deux moyennes ; le comparatif ne tranche pas le choix pour une allergie, un régime thérapeutique ou une préférence de texture. Les ingrédients réels et les consignes individuelles priment dans ces situations.
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Gâteau | Glace |
|---|---|---|
| Énergie | 164 kcal | 152,8 kcal |
| Dont sucres | 11,72 g | 17,52 g |
| Calcium | 13,56 mg | 59,2 mg |
| Lipides | 7,84 g | 6,72 g |
| Fibres | 0,952 g | < 2,4 g |
Non. Il faut les recettes et les quantités. La comparaison présentée ne concerne que les références et portions indiquées.
Pas nécessairement : dans les portions de départ, la glace apporte moins d’énergie mais davantage de sucres.
Pesez ou estimez séparément la part et la boule, puis additionnez leurs contributions sans appliquer deux fois le poids total.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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