Repères alimentaires documentés
Sardine à l’huile d’olive : la référence Ciqual « Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée » apporte 224 kcal et 23,3 g de protéines pour 100 g. Pour 100 g comestibles, le calcul donne 224 kcal et 23,3 g de protéines. Ces valeurs moyennes concernent cet état précis, avant les ajouts non compris dans la référence. [Ciqual]
Contrôle documentaire : .
Entrée Ciqual 26040 — Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée. La portion de 100 g est un exemple de calcul, pas une recommandation individuelle. [Ciqual]
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 224 kcal | 224 kcal |
| Protéines | 23,3 g | 23,3 g |
| Glucides | 0,11 g | 0,11 g |
| Dont sucres | 0 g | 0 g |
| Lipides | 14,5 g | 14,5 g |
| Acides gras saturés | 3,07 g | 3,07 g |
| Fibres | 0 g | 0 g |
| Sel | 0,79 g | 0,79 g |
| Calcium | 432 mg | 432 mg |
| Fer | 2,5 mg | 2,5 mg |
| Magnésium | 44 mg | 44 mg |
| Potassium | 412 mg | 412 mg |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg |
| Vitamine B12 | 20 µg | 20 µg |
224 kcal
23,3 g
0,11 g
0 g
0,79 g
La référence décrit des sardines en conserve à l’huile d’olive, égouttées. Le poids net total de la boîte peut inclure l’huile : utilisez le poids effectivement consommé et vérifiez la base annoncée sur l’étiquette. [Ciqual]
| Référence Ciqual | Énergie / 100 g | Protéines / 100 g | Fibres / 100 g |
|---|---|---|---|
| 26040 — Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée | 224 kcal | 23,3 g | 0 g |
| 26231 — Sardine, filets sans arêtes à l'huile d'olive, appertisés, égouttés | 202 kcal | 23,2 g | 0 g |
| 26136 — Sardine, grillée/poêlée | 194 kcal | 25,1 g | 0 g |
Ces moyennes ne proviennent pas d’un essai comparant le même lot avant et après cuisson. Elles ne permettent pas de calculer un rendement de cuisson ou une rétention précise des nutriments. [Ciqual]
La référence « filets sans arêtes » (26231) est distincte de la conserve égouttée (26040). Pour exploiter le calcium du tableau principal, vérifiez donc la présentation réellement mangée ; ne transposez pas automatiquement cette valeur à tous les filets. [Ciqual]
Pour 100 g de « Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée » : 224 kcal, 23,3 g de protéines et 14,5 g de lipides. Calcul : chaque valeur pour 100 g × 100 ÷ 100. Code 26040. [Ciqual]
Le poids saisi exclut coquille, trognon ou autre partie non consommée selon l’aliment. Les garnitures restent à ajouter.
Pour 200 g de « Sardine, à l'huile d'olive, appertisée, égouttée » : 448 kcal, 46,6 g de protéines et 29 g de lipides. Calcul : chaque valeur pour 100 g × 200 ÷ 100. Code 26040. [Ciqual]
Cette seconde quantité illustre la proportionnalité du calcul, sans établir qu’elle convient à votre repas. Le résultat n’est pas une mesure en laboratoire.
Égouttez puis pesez la portion. Si vous mangez aussi l’huile de couverture, ajoutez cette quantité au calcul sans recompter l’huile déjà comprise dans la référence égouttée. Les filets sans arêtes et les sardines grillées disposent d’entrées distinctes.
L’Assurance Maladie recommande deux consommations de poisson par semaine, dont une de poisson gras, en variant espèces et provenances. La sardine fait partie des poissons gras cités ; une seule espèce ne doit pas devenir la totalité de la consommation de poisson. [Repères]
Ciqual décrit des aliments de référence. Variété, marque et recette peuvent différer. Une donnée manquante n’est pas un zéro ; « traces » et « inférieur à » conservent leur sens. Les calculs ne prédisent ni la satiété, ni une variation de poids, ni l’absorption individuelle des nutriments. [Ciqual]
La fiche sert à comprendre et calculer une composition, pas à définir un régime thérapeutique. Un régime prescrit ou une allergie demande une vérification adaptée avec le professionnel qui vous suit.
224 kcal pour la référence 26040, avant les ajouts non compris dans son libellé.
La référence décrit des sardines en conserve à l’huile d’olive, égouttées. Le poids net total de la boîte peut inclure l’huile : utilisez le poids effectivement consommé et vérifiez la base annoncée sur l’étiquette.
Non. Vérifiez d’abord que l’état de préparation et la base de poids correspondent. Pour un produit précis, son étiquette apporte une information spécifique que cette moyenne ne mesure pas.
Méthode : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques documentées. Aucune pesée expérimentale de repas n’est revendiquée. Données et conventions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable éditorial et des corrections : Nicolas Belotti. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Périmètre de la relecture.
Contrôle documentaire : 25 octobre 2026. Prochaine révision : , ou plus tôt si une source change ou qu’une erreur est signalée. Signaler une correction.
Visuel : illustration générée par IA pour Aliments.com, de style photographique. Il ne représente pas une portion pesée ni une analyse du produit.