Repères alimentaires documentés
Flocons d’avoine : la référence Ciqual « Flocons d'avoine » apporte 369 kcal et 10,6 g de protéines pour 100 g. Pour 40 g comestibles, le calcul donne 147,6 kcal et 4,24 g de protéines. Ces valeurs moyennes concernent cet état précis, avant les ajouts non compris dans la référence. [Ciqual]
Contrôle documentaire : .
Entrée Ciqual 32140 — Flocons d'avoine. La portion de 40 g est un exemple de calcul, pas une recommandation individuelle. [Ciqual]
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 40 g |
|---|---|---|
| Énergie | 369 kcal | 147,6 kcal |
| Protéines | 10,6 g | 4,24 g |
| Glucides | 57,7 g | 23,08 g |
| Dont sucres | 1,04 g | 0,416 g |
| Lipides | 7,82 g | 3,128 g |
| Acides gras saturés | 1,37 g | 0,548 g |
| Fibres | 11,2 g | 4,48 g |
| Sel | 0,011 g | 0,0044 g |
| Calcium | 52 mg | 20,8 mg |
| Fer | 3,8 mg | 1,52 mg |
| Magnésium | 101 mg | 40,4 mg |
| Potassium | 362 mg | 144,8 mg |
| Vitamine C | 0 mg | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 µg |
147,6 kcal
4,24 g
23,08 g
4,48 g
0,0044 g
Les valeurs principales décrivent les flocons secs, avant lait, eau, fruits ou sucre. Un porridge préparé à l’eau pèse davantage : sa valeur pour 100 g n’est pas directement comparable à celle du produit sec. [Ciqual]
| Référence Ciqual | Énergie / 100 g | Protéines / 100 g | Fibres / 100 g |
|---|---|---|---|
| 32140 — Flocons d'avoine | 369 kcal | 10,6 g | 11,2 g |
| 9313 — Flocons d'avoine bouillis/cuits à l'eau | 69,1 kcal | 2,54 g | 1,7 g |
Ces moyennes ne proviennent pas d’un essai comparant le même lot avant et après cuisson. Elles ne permettent pas de calculer un rendement de cuisson ou une rétention précise des nutriments. [Ciqual]
La table indique 369 kcal pour 100 g de flocons secs contre 69,1 kcal pour 100 g de flocons cuits à l’eau. Cette différence de concentration ne veut pas dire que préparer 40 g de flocons avec de l’eau supprime leurs calories : la masse finale du mélange a changé. [Ciqual]
Pour 40 g de « Flocons d'avoine » : 147,6 kcal, 4,24 g de protéines et 3,128 g de lipides. Calcul : chaque valeur pour 100 g × 40 ÷ 100. Code 32140. [Ciqual]
Le poids saisi exclut coquille, trognon ou autre partie non consommée selon l’aliment. Les garnitures restent à ajouter.
Pour 80 g de « Flocons d'avoine » : 295,2 kcal, 8,48 g de protéines et 6,256 g de lipides. Calcul : chaque valeur pour 100 g × 80 ÷ 100. Code 32140. [Ciqual]
Cette seconde quantité illustre la proportionnalité du calcul, sans établir qu’elle convient à votre repas. Le résultat n’est pas une mesure en laboratoire.
Pesez les flocons avant préparation et ajoutez séparément le lait ou les autres ingrédients. L’eau seule ne doit pas être comptée comme des flocons supplémentaires. Le poids de porridge obtenu dépend de la recette : aucun coefficient universel sec/cuit n’est appliqué ici.
L’Assurance Maladie invite à privilégier les céréales complètes ou peu raffinées. En cas de maladie cœliaque, le choix d’un produit et son étiquetage doivent respecter le régime prescrit ; cette table de composition ne certifie pas l’absence de gluten. [Repères]
Ciqual décrit des aliments de référence. Variété, marque et recette peuvent différer. Une donnée manquante n’est pas un zéro ; « traces » et « inférieur à » conservent leur sens. Les calculs ne prédisent ni la satiété, ni une variation de poids, ni l’absorption individuelle des nutriments. [Ciqual]
La fiche sert à comprendre et calculer une composition, pas à définir un régime thérapeutique. Un régime prescrit ou une allergie demande une vérification adaptée avec le professionnel qui vous suit.
147,6 kcal pour la référence 32140, avant les ajouts non compris dans son libellé.
Les valeurs principales décrivent les flocons secs, avant lait, eau, fruits ou sucre. Un porridge préparé à l’eau pèse davantage : sa valeur pour 100 g n’est pas directement comparable à celle du produit sec.
Non. Vérifiez d’abord que l’état de préparation et la base de poids correspondent. Pour un produit précis, son étiquette apporte une information spécifique que cette moyenne ne mesure pas.
Méthode : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques documentées. Aucune pesée expérimentale de repas n’est revendiquée. Données et conventions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable éditorial et des corrections : Nicolas Belotti. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Périmètre de la relecture.
Contrôle documentaire : 25 octobre 2026. Prochaine révision : , ou plus tôt si une source change ou qu’une erreur est signalée. Signaler une correction.
Visuel : illustration générée par IA pour Aliments.com, de style photographique. Il ne représente pas une portion pesée ni une analyse du produit.