Repères alimentaires documentés
150 g de riz blanc cuit sans sel ajouté apportent 232,5 kcal et 49,8 g de glucides ; 200 g de pommes de terre bouillies apportent 162 kcal et 33,6 g de glucides. Pour égaler les seuls glucides de ce riz, il faudrait environ 296,43 g de ces pommes de terre. Cette égalité ne constitue pas une recommandation de portion.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références exactes : 9104 — Riz blanc, cuit, sans sel ajouté ; 4003 — Pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau. Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Nutriment | Riz blanc cuit sans sel ajouté / 100 g | Pommes de terre cuites à l’eau / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 155 kcal | 81 kcal |
| Protéines | 3,15 g | 1,8 g |
| Glucides | 33,2 g | 16,8 g |
| Dont sucres | traces | 0,86 g |
| Lipides | 0,7 g | 0,34 g |
| Acides gras saturés | 0,17 g | 0,094 g |
| Fibres | 1,4 g | 1,8 g |
| Sel | 0,045 g | 0,051 g |
| Calcium | 6,3 mg | 5,83 mg |
| Nutriment | Riz blanc cuit sans sel ajouté / 150 g | Pommes de terre cuites à l’eau / 200 g |
|---|---|---|
| Énergie | 232,5 kcal | 162 kcal |
| Protéines | 4,725 g | 3,6 g |
| Glucides | 49,8 g | 33,6 g |
| Dont sucres | traces | 1,72 g |
| Lipides | 1,05 g | 0,68 g |
| Acides gras saturés | 0,255 g | 0,188 g |
| Fibres | 2,1 g | 3,6 g |
| Sel | 0,068 g | 0,102 g |
| Calcium | 9,45 mg | 11,66 mg |
Le riz absorbe de l’eau lors de sa préparation ; le poids de riz sec du paquet n’est pas celui du riz cuit décrit ici. Pour les pommes de terre, pesez la partie cuite effectivement consommée. Les épluchures écartées ne sont pas à ajouter au poids mangé.
Les références Ciqual ne décrivent ni le riz sauté, ni le risotto, ni les frites. Pour ces recettes, la composition du plat ou le détail des ingrédients est nécessaire. [ciqual]
200 g de riz blanc cuit sans sel ajouté apportent 310 kcal, 66,4 g de glucides, 2,8 g de fibres. [ciqual] 200 g de pommes de terre cuites à l’eau apportent 162 kcal, 33,6 g de glucides, 3,6 g de fibres. [ciqual] Cette comparaison conserve la masse, pas l’apport de glucides.
150 g de riz blanc cuit sans sel ajouté apportent 232,5 kcal, 49,8 g de glucides, 2,1 g de fibres. [ciqual] 300 g de pommes de terre cuites à l’eau apportent 243 kcal, 50,4 g de glucides, 5,4 g de fibres. [ciqual] Les glucides sont proches mais les fibres diffèrent : l’équivalence sur un critère n’efface pas les autres colonnes.
| Étape | Exemple |
|---|---|
| Lire la teneur en glucides du riz | 33,2 g pour 100 g cuits. |
| Calculer votre portion de 150 g | 33,2 × 150 ÷ 100 = 49,8 g. |
| Diviser par la teneur des pommes de terre | 49,8 ÷ 16,8 × 100 ≈ 296,43 g. |
| Revenir au repas réel | Ajouter les sauces et vérifier la pertinence de la portion. |
Toutes les valeurs de cet exemple proviennent des deux entrées identifiées. Le nombre de décimales ne mesure pas la variation d’un produit ou d’une cuisson réels. [ciqual]
Les repères de l’Assurance Maladie privilégient les céréales complètes ou peu raffinées. Si vous choisissez du riz complet, il faut changer de référence pour refaire les calculs ; le tableau présent reste celui du riz blanc. [feculents]
Les sucres du riz sont indiqués comme « traces » : le tableau conserve cette information sans la convertir en zéro. Les glucides totaux restent chiffrés. Aucune réponse glycémique personnelle, dose de traitement ou promesse de satiété n’est déduite de ces données.
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Riz blanc cuit sans sel ajouté | Pommes de terre cuites à l’eau |
|---|---|---|
| Énergie | 232,5 kcal | 162 kcal |
| Glucides | 49,8 g | 33,6 g |
| Protéines | 4,725 g | 3,6 g |
| Fibres | 2,1 g | 3,6 g |
| Sel | 0,068 g | 0,102 g |
Environ 296,43 g pour égaler seulement les glucides des références retenues. Le poids et les fibres du repas diffèrent.
Non : riz blanc cuit sans sel ajouté, avant les ajouts.
Non automatiquement. Sa composition propre est nécessaire.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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