Repères alimentaires documentés
À 120 g cuits, le filet de porc rôti retenu apporte 237,6 kcal et 33,96 g de protéines ; l’agneau moyen apporte 231,6 kcal et 34,2 g de protéines. L’écart d’énergie est de 6 kcal entre ces moyennes. Il ne suffit pas à choisir entre les deux, notamment sans connaître le morceau réel.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références Ciqual : 28202 — Porc, filet maigre, en rôti, cuit ; 21523 — Agneau, viande, cuite (aliment moyen). Les deux poids sont cuits, sans os, dans l’état indiqué. Les portions servent au calcul et ne sont pas prescrites. [ciqual]
| Nutriment | Filet maigre de porc en rôti cuit / 100 g | Agneau cuit moyen / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 198 kcal | 193 kcal |
| Protéines | 28,3 g | 28,5 g |
| Lipides | 9,39 g | 8,78 g |
| Acides gras saturés | non renseigné | 3,14 g |
| Fer | 1,29 mg | 1,56 mg |
| Vitamine B12 | 0,79 µg | 2 µg |
| Sel | 0,15 g | non renseigné |
| Nutriment | Filet maigre de porc en rôti cuit / 120 g | Agneau cuit moyen / 120 g |
|---|---|---|
| Énergie | 237,6 kcal | 231,6 kcal |
| Protéines | 33,96 g | 34,2 g |
| Lipides | 11,268 g | 10,536 g |
| Acides gras saturés | non renseigné | 3,768 g |
| Fer | 1,548 mg | 1,872 mg |
| Vitamine B12 | 0,948 µg | 2,4 µg |
| Sel | 0,18 g | non renseigné |
Le porc et l’agneau du tableau sont proches sur l’énergie et les protéines. La quantité de sauce, la taille de la part et la composition exacte du morceau peuvent changer le calcul. Présenter 6 kcal d’écart comme un avantage décisif donnerait une fausse précision. [ciqual]
Commencez par le même poids pour lire les concentrations, puis choisissez les quantités réellement servies. Le tableau ne tient pas compte d’une garniture ou d’une sauce ajoutée après la préparation décrite.
100 g de filet maigre de porc en rôti cuit apportent 198 kcal, 28,3 g de protéines, 9,39 g de lipides. [ciqual] 100 g de agneau cuit moyen apportent 193 kcal, 28,5 g de protéines, 8,78 g de lipides. [ciqual] L’écart est de 5 kcal dans cette comparaison à poids égal ; il ne prédit pas la variation de deux produits réellement achetés.
100 g de filet maigre de porc en rôti cuit apportent 198 kcal, 28,3 g de protéines, 9,39 g de lipides. [ciqual] 150 g de agneau cuit moyen apportent 289,5 kcal, 42,75 g de protéines, 13,17 g de lipides. [ciqual] La différence de taille de portion devient plus importante que l’écart entre les références pour 100 g.
Le porc ne dispose pas ici d’une teneur renseignée en acides gras saturés ; l’agneau ne dispose pas d’une teneur renseignée en sel. On ne peut pas combler les deux cases par zéro pour désigner un gagnant. Le fer et la B12 sont en revanche chiffrés pour les deux. [ciqual]
« Non renseigné » désigne une donnée absente, pas une teneur égale à zéro. Les arrondis affichés ne rendent pas les moyennes plus précises que la source.
Pour obtenir les protéines de 120 g de filet maigre de porc en rôti cuit, il faudrait arithmétiquement environ 119,158 g de agneau cuit moyen. Formule : 120 × teneur protéique du premier ÷ teneur protéique du second. Cette égalité ne rend identiques ni les lipides ni les micronutriments. [ciqual]
Ce résultat illustre une méthode, pas une portion recommandée. Pour le repas réel, le morceau, les ajouts et le poids final restent à vérifier.
| Information | À relever avant de calculer |
|---|---|
| Morceau et préparation | Nom précis, rôti ou grillé, nature ou recette composée. |
| État de pesée | Poids cuit comestible pour les références affichées. |
| Os et parties non consommées | Les exclure du poids mangé. |
| Sauce et matière grasse | Les compter séparément seulement si elles ne sont pas déjà incluses. |
Changer entre ces deux viandes ne change pas de catégorie dans le repère des viandes hors volaille. Pour le détail du repère et des possibilités d’alternance, voir la recommandation publique et les fiches liées ci-dessous. [viandes]
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Filet maigre de porc en rôti cuit | Agneau cuit moyen |
|---|---|---|
| Énergie | 237,6 kcal | 231,6 kcal |
| Protéines | 33,96 g | 34,2 g |
| Lipides | 11,268 g | 10,536 g |
| Fer | 1,548 mg | 1,872 mg |
| Vitamine B12 | 0,948 µg | 2,4 µg |
Pas avec ces données : la teneur en sel de l’agneau n’est pas renseignée.
Cuits et comestibles, sans os. Le poids cru ne peut pas être converti avec un coefficient universel ici.
Non. Il utilise uniquement les deux références indiquées. Une recette ou un plat complet demande un calcul adapté.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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