Repères alimentaires documentés
20 g de chocolat noir à environ 70 % apportent 118,2 kcal et 3,58 g de sucres ; 40 g du gâteau moyen apportent 164 kcal et 11,72 g de sucres. Le chocolat est plus concentré en énergie pour 100 g, mais sa plus petite portion est ici moins énergétique. La recette et le poids changent la réponse.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références exactes : 31074 — Chocolat noir 70 % de cacao environ, de dégustation, tablette ; 23000 — Gâteau (aliment moyen). Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Nutriment | Chocolat noir à environ 70 % / 100 g | Gâteau moyen / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 591 kcal | 410 kcal |
| Protéines | 10,4 g | 5,49 g |
| Glucides | 26,9 g | 51,8 g |
| Dont sucres | 17,9 g | 29,3 g |
| Lipides | 46,3 g | 19,6 g |
| Acides gras saturés | 28,7 g | 5,13 g |
| Fibres | 12,8 g | 2,38 g |
| Sel | 0,02 g | 0,72 g |
| Calcium | 62 mg | 33,9 mg |
| Nutriment | Chocolat noir à environ 70 % / 20 g | Gâteau moyen / 40 g |
|---|---|---|
| Énergie | 118,2 kcal | 164 kcal |
| Protéines | 2,08 g | 2,196 g |
| Glucides | 5,38 g | 20,72 g |
| Dont sucres | 3,58 g | 11,72 g |
| Lipides | 9,26 g | 7,84 g |
| Acides gras saturés | 5,74 g | 2,052 g |
| Fibres | 2,56 g | 0,952 g |
| Sel | 0,004 g | 0,288 g |
| Calcium | 12,4 mg | 13,56 mg |
Pour 100 g, les énergies sont de 591 kcal pour le chocolat et 410 kcal pour le gâteau moyen. Pour 20 g contre 40 g, l’ordre s’inverse. Présenter seulement un rang pour 100 g ou seulement les portions masquerait une partie de la comparaison. [ciqual]
| Question | Donnée utile |
|---|---|
| Quel produit est plus concentré ? | Les valeurs pour 100 g. |
| Combien apporte mon dessert ? | La portion réelle et tous les ingrédients. |
| Puis-je remplacer du gâteau par du chocolat ? | Les quantités choisies et les autres critères, sans équivalence complète. |
20 g de chocolat noir à environ 70 % apportent 118,2 kcal, 3,58 g de sucres, 9,26 g de lipides. [ciqual] 20 g de gâteau moyen apportent 82 kcal, 5,86 g de sucres, 3,92 g de lipides. [ciqual] Le chocolat apporte plus d’énergie au même poids, mais moins de sucres dans ces références.
30 g de chocolat noir à environ 70 % apportent 177,3 kcal, 5,37 g de sucres, 13,89 g de lipides. [ciqual] 40 g de gâteau moyen apportent 164 kcal, 11,72 g de sucres, 7,84 g de lipides. [ciqual] Augmenter le chocolat de 20 à 30 g suffit à dépasser l’énergie de cette portion de gâteau. Il n’existe donc pas de gagnant indépendant de la portion.
Si les données décrivent déjà un gâteau au chocolat fini, son chocolat est inclus. Si vous ajoutez 10 g de chocolat à 40 g du gâteau moyen, il s’agit au contraire d’un ajout réel : les deux contributions totalisent 223,1 kcal, 13,51 g de sucres, 12,47 g de lipides [ciqual].
Ce dernier exemple ne devient pas la recette moyenne d’un fondant. Il décrit uniquement deux quantités additionnées. Pour un gâteau maison, utilisez les ingrédients réellement incorporés et le poids final.
Le Nutri-Score peut aider à comparer des desserts consommés à la même occasion. Il ne remplace pas la pesée et ne transforme pas un seul chiffre de sucre en jugement global. [nutriscore]
La tablette est noire à environ 70 % ; le gâteau est moyen. Un chocolat fourré, un cake ou une pâtisserie à la crème peut modifier les résultats. Les tableaux ne prédisent pas la satiété ni un effet médical.
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Chocolat | Gâteau |
|---|---|---|
| Énergie | 118,2 kcal | 164 kcal |
| Dont sucres | 3,58 g | 11,72 g |
| Calcium | 12,4 mg | 13,56 mg |
| Lipides | 9,26 g | 7,84 g |
| Fibres | 2,56 g | 0,952 g |
Pour 100 g de ces références, oui. Pour 20 g de chocolat face à 40 g de gâteau, non : la portion change le résultat.
Pas s’il est déjà compris dans la recette ou l’étiquette du gâteau. Comptez seulement un ajout supplémentaire réel.
Non : les deux références sont identifiées et les recettes peuvent varier.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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