Repères alimentaires documentés
250 g de cola sucré apportent 100,25 kcal et 25 g de sucres dans la référence Ciqual. Un verre standard d’alcool apporte environ 70 kcal par son éthanol seul, auxquelles peuvent s’ajouter d’autres calories. Comparer ces deux nombres ne permet donc ni de classer les boissons par risque ni de calculer tout un cocktail.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Un verre standard français contient 10 g d’alcool pur, quelle que soit la taille du récipient. Cela correspond à environ 70 kcal pour l’éthanol seul. L’énergie totale de la boisson exige ses autres constituants. Il n’existe donc pas de colonne universelle « alcool pour 100 g » comparable à celle d’un aliment nommé. [verre] [ethanol]
| Ce qui est calculé | Référence alcool | Autre produit identifié |
|---|---|---|
| Objet | Dose théorique : 10 g d’éthanol | 250 g de cola sucré |
| Énergie | Environ 70 kcal, éthanol SEUL | 100,25 kcal pour le produit de référence |
| Sucres | Inconnus sans sa recette | 25 g de sucres |
| Ce que l’on ne peut pas conclure | Calories totales ou innocuité du verre | Équivalence des risques à calories égales |
Référence de l’autre produit : Ciqual 18018 — Cola, sucré. Les quantités en grammes concernent l’aliment ou la boisson consommés, pas un volume supposé équivalent. [ciqual]
Les 100,25 kcal du cola couvrent le produit moyen entier ; les 70 kcal concernent seulement 10 g d’éthanol. Une comparaison directe présentée comme « l’alcool est moins calorique » omettrait une partie possible de la recette alcoolisée. [ciqual] [ethanol]
La décision sanitaire ne se résume pas à choisir le plus petit nombre. Les risques liés à l’alcool doivent être considérés même lorsqu’une boisson est peu sucrée. [alcool-reperes]
Pour une dose contenant 10 g d’éthanol, le calcul partiel donne 70 + 100,25 ≈ 170,25 kcal. Le cola apporte à lui seul 25 g de sucres. Les autres constituants de la boisson alcoolisée ne sont pas compris dans ce total. [ciqual] [ethanol]
La partie cola apporte 50,125 kcal et 12,5 g de sucres. Avec les 70 kcal de l’éthanol, le sous-total est d’environ 120,125 kcal. Les sucres du mélange diminuent, mais la dose de 10 g d’éthanol est inchangée si tout est bu. [ciqual] [ethanol]
| Vérification | Pourquoi elle compte |
|---|---|
| Alcool : volume et degré | Permet d’estimer les grammes d’éthanol. |
| Mélangeur : recette et quantité | Un cola sucré et une version sans sucre ont des valeurs différentes. |
| Boisson finale : totalité consommée | La dose dépend aussi de ce qui est réellement bu. |
Un soda sans sucre ne retire pas l’alcool ajouté. À l’inverse, préparer une boisson sans alcool ne garantit pas qu’elle soit sans sucre. Ces deux caractéristiques doivent être indiquées séparément.
Transformer l’énergie de l’éthanol en une quantité équivalente de sucre peut donner une comparaison calorique, mais ce n’est pas la quantité de sucre réellement présente. Les grammes de sucres et les grammes d’éthanol doivent rester sur des lignes distinctes.
Ce comparatif ne fixe pas une recette recommandée de cocktail ni un nombre de consommations sans risque. Pour les repères, les contextes d’abstention et l’accompagnement, consultez la fiche alcool.
Pas si la dose de boisson alcoolisée reste identique. Le changement de mélangeur peut modifier les sucres, pas retirer l’éthanol ajouté.
Non. Elles ne décrivent qu’environ 10 g d’éthanol ; la boisson alcoolisée et le mélangeur peuvent apporter d’autres constituants énergétiques.
Non : utilisez le volume avec son étiquette, ou le poids avec la référence Ciqual. Cette page n’invente pas de conversion de densité.
Méthode : aucune composition unique n’est attribuée au mot alcool. Les calculs d’éthanol utilisent un volume en ml, un degré en % vol. et une masse volumique approchée de 0,8 g/ml ; l’énergie de l’éthanol est estimée à 7 kcal/g. Les autres ingrédients sont comptés séparément avec leur source. Les cas sont des simulations arithmétiques, pas des personnes observées ni des mesures d’alcoolémie. Les repères sanitaires proviennent des sources actuelles citées, pas du guide ancien utilisé uniquement pour le coefficient de calcul.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision prévue : , ou plus tôt en cas de nouvelle table Ciqual, recommandation officielle ou erreur signalée. Signaler une correction en précisant le passage et sa source.