Repères alimentaires documentés
150 g de pâtes standard cuites apportent 250,5 kcal et 47,1 g de glucides ; 200 g de pommes de terre bouillies apportent 162 kcal et 33,6 g de glucides. La référence de pomme de terre ne décrit ni des frites ni une purée au beurre. Les poids et les ajouts expliquent une part importante de la comparaison.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références exactes : 9811 — Pâtes sèches, standard, cuites, sans sel ajouté ; 4003 — Pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau. Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Nutriment | Pâtes standard cuites sans sel ajouté / 100 g | Pommes de terre cuites à l’eau / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 167 kcal | 81 kcal |
| Protéines | 6,1 g | 1,8 g |
| Glucides | 31,4 g | 16,8 g |
| Dont sucres | 0,87 g | 0,86 g |
| Lipides | 1,1 g | 0,34 g |
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,094 g |
| Fibres | 2,2 g | 1,8 g |
| Sel | 0,048 g | 0,051 g |
| Calcium | 18 mg | 5,83 mg |
| Nutriment | Pâtes standard cuites sans sel ajouté / 150 g | Pommes de terre cuites à l’eau / 200 g |
|---|---|---|
| Énergie | 250,5 kcal | 162 kcal |
| Protéines | 9,15 g | 3,6 g |
| Glucides | 47,1 g | 33,6 g |
| Dont sucres | 1,305 g | 1,72 g |
| Lipides | 1,65 g | 0,68 g |
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,188 g |
| Fibres | 3,3 g | 3,6 g |
| Sel | 0,072 g | 0,102 g |
| Calcium | 27 mg | 11,66 mg |
Les deux aliments font partie des féculents. Pour les produits céréaliers comme les pâtes, les repères de l’Assurance Maladie privilégient les versions complètes ou peu raffinées ; cette table utilise toutefois des pâtes standard. [feculents]
Les pommes de terre sont cuites à l’eau. Comparer ces chiffres à une assiette de pâtes avec sauce sans compter celle-ci donnerait des périmètres différents.
200 g de pâtes standard cuites sans sel ajouté apportent 334 kcal, 62,8 g de glucides, 4,4 g de fibres. [ciqual] 200 g de pommes de terre cuites à l’eau apportent 162 kcal, 33,6 g de glucides, 3,6 g de fibres. [ciqual] Le poids identique facilite la lecture de la concentration, sans dire quelle portion convient à chaque personne.
150 g de pâtes standard cuites sans sel ajouté apportent 250,5 kcal, 47,1 g de glucides, 3,3 g de fibres. [ciqual] 300 g de pommes de terre cuites à l’eau apportent 243 kcal, 50,4 g de glucides, 5,4 g de fibres. [ciqual] Les énergies deviennent proches. Les quantités de glucides et de fibres ne deviennent pas pour autant strictement identiques.
Avec ces valeurs, 150 g de pâtes cuites correspondent arithmétiquement à environ 280,357 g de pommes de terre bouillies pour les seuls glucides. On calcule 47,1 ÷ 16,8 × 100 ; ce n’est pas une ration prescrite. [ciqual]
| Préparation réelle | Calcul nécessaire |
|---|---|
| Pommes de terre à l’eau | Poids cuit comestible. |
| Purée au lait et beurre | Tous les ingrédients et le poids final. |
| Pâtes avec sauce | Pâtes cuites plus sauce consommée. |
| Plat industriel | Étiquette du plat complet et portion mangée. |
La quantité de glucides ne permet pas de calculer un index glycémique ni votre réponse individuelle au repas. Les modes de préparation et le contexte du repas ne sont pas résumés par une seule valeur pour 100 g.
Les résultats sont des moyennes de composition. Ils permettent un calcul reproductible, mais pas de déclarer un aliment systématiquement meilleur pour le poids, le sport ou une pathologie.
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Pâtes standard cuites sans sel ajouté | Pommes de terre cuites à l’eau |
|---|---|---|
| Énergie | 250,5 kcal | 162 kcal |
| Glucides | 47,1 g | 33,6 g |
| Protéines | 9,15 g | 3,6 g |
| Fibres | 3,3 g | 3,6 g |
| Sel | 0,072 g | 0,102 g |
À poids égal pour les deux références nature retenues, oui. La portion et la recette peuvent modifier le résultat du plat.
Non, une friture demande une autre référence.
Pas avec ce tableau. Il faut un poids cuit ou une table pour le produit sec.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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