Repères alimentaires documentés
100 g de banane sans peau apportent 87,6 kcal et 19,7 g de glucides ; 150 g de riz blanc cuit sans sel ajouté apportent 232,5 kcal et 49,8 g de glucides. Ces portions illustrent deux usages différents. Le riz sec ne peut pas être calculé avec les valeurs du riz cuit. [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 13005 — Banane, chair sans peau, crue ; 9104 — Riz blanc, cuit, sans sel ajouté. Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : crue sans peau pour les fruits, cuite pour le riz, les pâtes et les pommes de terre, telle que consommée pour les autres produits. Les ajouts ne sont pas inclus. [ciqual]
| Nutriment | Banane crue sans peau / 100 g | Riz blanc cuit sans sel ajouté / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 87,6 kcal | 155 kcal |
| Glucides | 19,7 g | 33,2 g |
| Dont sucres | 15,6 g | traces |
| Fibres | 2,7 g | 1,4 g |
| Protéines | 1,06 g | 3,15 g |
| Calcium | 5,1 mg | 6,3 mg |
| Lipides | < 0,5 g | 0,7 g |
| Sel | < 0,013 g | 0,045 g |
| Nutriment | Banane crue sans peau / 100 g | Riz blanc cuit sans sel ajouté / 150 g |
|---|---|---|
| Énergie | 87,6 kcal | 232,5 kcal |
| Glucides | 19,7 g | 49,8 g |
| Dont sucres | 15,6 g | traces |
| Fibres | 2,7 g | 2,1 g |
| Protéines | 1,06 g | 4,725 g |
| Calcium | 5,1 mg | 9,45 mg |
| Lipides | < 0,5 g | 1,05 g |
| Sel | < 0,013 g | 0,068 g |
Le riz blanc cuit apporte 33,2 g de glucides pour 100 g, contre 19,7 g pour la banane. En revanche, la banane contient 2,7 g de fibres pour 100 g et ce riz 1,4 g. Choisir le chiffre le plus élevé dans une colonne ne suffit pas à construire un repas : chaque référence décrit un aliment dans un état précis. [ciqual]
100 g de banane crue sans peau apportent 87,6 kcal, 19,7 g de glucides et 1,06 g de protéines. 100 g de riz blanc cuit sans sel ajouté apportent 155 kcal, 33,2 g de glucides et 3,15 g de protéines. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
100 g de banane crue sans peau apportent 87,6 kcal, 19,7 g de glucides et 1,06 g de protéines. 150 g de riz blanc cuit sans sel ajouté apportent 232,5 kcal, 49,8 g de glucides et 4,725 g de protéines. [ciqual] Ces portions illustratives rendent visibles les quantités consommées ; elles ne constituent pas une prescription individuelle.
Pour comparer les concentrations autrement, on peut calculer la masse qui apporte théoriquement 100 kcal : 10 000 ÷ énergie pour 100 g. Cette base arithmétique ne représente ni une portion conseillée ni une équivalence complète. Une même énergie ne démontre pas la même satiété, la même réponse glycémique ou les mêmes apports en nutriments. [ciqual]
Sur mobile, faites défiler ce tableau pour lire toutes les colonnes. Les masses affichées sont arrondies, mais les autres valeurs utilisent la masse calculée avant arrondi.
| Référence | Masse pour 100 kcal | Glucides | Fibres | Calcium |
|---|---|---|---|---|
| Banane crue sans peau | 114,155 g | 22,489 g | 3,082 g | 5,822 mg |
| Riz blanc cuit sans sel ajouté | 64,516 g | 21,419 g | 0,903 g | 4,065 mg |
Le poids du riz augmente pendant la cuisson, sans qu’un facteur unique puisse être appliqué à toutes les méthodes et variétés. Les 150 g de cette page désignent du riz déjà cuit. La maturité et la variété de la banane peuvent aussi faire varier sa composition autour de la moyenne retenue. [ciqual]
Santé publique France recommande de privilégier les versions complètes ou semi-complètes des féculents à base de céréales. Les références blanches ou standard de ce tableau ne deviennent pas complètes par ce conseil : il faut changer de référence pour les chiffrer. Les sauces et garnitures comptent également dans le repas. [feculents]
L’Assurance Maladie recommande de varier les fruits et légumes. Les valeurs de chair crue ne sont pas celles d’un jus ; la quantité réelle de fruit doit être identifiée lorsqu’il entre dans une préparation. [fruits]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Distinguer pain blanc, céréales de petit déjeuner, féculent cuit, emmental et fruit sans peau. |
| Poids consommé | Peser dans l’état indiqué ; le poids sec du riz ou des pâtes ne correspond pas au poids cuit. |
| Étiquette et ajouts | Vérifier la marque et calculer lait, sauce, sucre et garnitures séparément. |
| Critère recherché | Les sucres font partie des glucides : ne pas additionner les deux lignes. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
Saisissez le poids comestible en grammes, dans l’état indiqué par la référence. Les apports sont calculés séparément ; le calculateur ne mesure pas la glycémie ni la satiété.
| Nutriment | Banane crue sans peau | Riz blanc cuit sans sel ajouté |
|---|---|---|
| Énergie | 87,6 kcal | 232,5 kcal |
| Glucides | 19,7 g | 49,8 g |
| Dont sucres | 15,6 g | traces |
| Fibres | 2,7 g | 2,1 g |
| Protéines | 1,06 g | 4,725 g |
| Calcium | 5,1 mg | 9,45 mg |
Non directement. Il faut les masses et compositions du riz, du lait, de la banane et du sucre éventuel, ou une référence qui décrit déjà le dessert complet.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit sec, cuit ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
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