Repères alimentaires documentés
150 g de pommes de terre cuites à l’eau apportent 121,5 kcal ; 30 g de céréales de petit déjeuner moyennes apportent 120,6 kcal. Malgré une forte différence pour 100 g, ces portions ont une énergie proche. Cela ne signifie pas une satiété identique ni une équivalence de tous les nutriments. [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 4003 — Pomme de terre, bouillie/cuite à l'eau ; 32003 — Céréales pour petit déjeuner (aliment moyen). Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : crue sans peau pour les fruits, cuite pour le riz, les pâtes et les pommes de terre, telle que consommée pour les autres produits. Les ajouts ne sont pas inclus. [ciqual]
| Nutriment | Pommes de terre cuites à l’eau / 100 g | Céréales de petit déjeuner moyennes / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 81 kcal | 402 kcal |
| Glucides | 16,8 g | 73,2 g |
| Dont sucres | 0,86 g | 21,2 g |
| Fibres | 1,8 g | 5,99 g |
| Protéines | 1,8 g | 7,96 g |
| Calcium | 5,83 mg | 165 mg |
| Lipides | 0,34 g | 7,21 g |
| Sel | 0,051 g | 0,6 g |
| Nutriment | Pommes de terre cuites à l’eau / 150 g | Céréales de petit déjeuner moyennes / 30 g |
|---|---|---|
| Énergie | 121,5 kcal | 120,6 kcal |
| Glucides | 25,2 g | 21,96 g |
| Dont sucres | 1,29 g | 6,36 g |
| Fibres | 2,7 g | 1,797 g |
| Protéines | 2,7 g | 2,388 g |
| Calcium | 8,745 mg | 49,5 mg |
| Lipides | 0,51 g | 2,163 g |
| Sel | 0,077 g | 0,18 g |
Les pommes de terre cuites à l’eau apportent 81 kcal pour 100 g, contre 402 kcal pour les céréales moyennes. La comparaison oppose un aliment cuit contenant de l’eau à un produit de petit déjeuner plus concentré. La masse peut donc beaucoup varier pour une même énergie ; ce constat ne mesure pas le rassasiement d’une personne. [ciqual]
100 g de pommes de terre cuites à l’eau apportent 81 kcal, 16,8 g de glucides et 1,8 g de protéines. 100 g de céréales de petit déjeuner moyennes apportent 402 kcal, 73,2 g de glucides et 7,96 g de protéines. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
150 g de pommes de terre cuites à l’eau apportent 121,5 kcal, 25,2 g de glucides et 2,7 g de protéines. 30 g de céréales de petit déjeuner moyennes apportent 120,6 kcal, 21,96 g de glucides et 2,388 g de protéines. [ciqual] Ces portions illustratives rendent visibles les quantités consommées ; elles ne constituent pas une prescription individuelle.
Pour comparer les concentrations autrement, on peut calculer la masse qui apporte théoriquement 100 kcal : 10 000 ÷ énergie pour 100 g. Cette base arithmétique ne représente ni une portion conseillée ni une équivalence complète. Une même énergie ne démontre pas la même satiété, la même réponse glycémique ou les mêmes apports en nutriments. [ciqual]
Sur mobile, faites défiler ce tableau pour lire toutes les colonnes. Les masses affichées sont arrondies, mais les autres valeurs utilisent la masse calculée avant arrondi.
| Référence | Masse pour 100 kcal | Glucides | Fibres | Calcium |
|---|---|---|---|---|
| Pommes de terre cuites à l’eau | 123,457 g | 20,741 g | 2,222 g | 7,198 mg |
| Céréales de petit déjeuner moyennes | 24,876 g | 18,209 g | 1,49 g | 41,045 mg |
Les valeurs des pommes de terre ne décrivent ni la friture ni l’ajout de lait, beurre ou fromage. Les céréales correspondent à une moyenne de recettes. Si vous comparez un plat préparé ou une marque, le premier travail est de remplacer ces références par les bonnes données. [ciqual]
Santé publique France recommande de privilégier les versions complètes ou semi-complètes des féculents à base de céréales. Les références blanches ou standard de ce tableau ne deviennent pas complètes par ce conseil : il faut changer de référence pour les chiffrer. Les sauces et garnitures comptent également dans le repas. [feculents]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Distinguer pain blanc, céréales de petit déjeuner, féculent cuit, emmental et fruit sans peau. |
| Poids consommé | Peser dans l’état indiqué ; le poids sec du riz ou des pâtes ne correspond pas au poids cuit. |
| Étiquette et ajouts | Vérifier la marque et calculer lait, sauce, sucre et garnitures séparément. |
| Critère recherché | Les sucres font partie des glucides : ne pas additionner les deux lignes. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
Saisissez le poids comestible en grammes, dans l’état indiqué par la référence. Les apports sont calculés séparément ; le calculateur ne mesure pas la glycémie ni la satiété.
| Nutriment | Pommes de terre cuites à l’eau | Céréales de petit déjeuner moyennes |
|---|---|---|
| Énergie | 121,5 kcal | 120,6 kcal |
| Glucides | 25,2 g | 21,96 g |
| Dont sucres | 1,29 g | 6,36 g |
| Fibres | 2,7 g | 1,797 g |
| Protéines | 2,7 g | 2,388 g |
| Calcium | 8,745 mg | 49,5 mg |
Non. L’entrée décrit des céréales pour petit déjeuner moyennes. Elle ne doit pas servir de valeur universelle pour tous les grains céréaliers.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit sec, cuit ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision : , ou avant si les données ou recommandations changent. Signaler une correction avec le passage et sa source.