Repères alimentaires documentés
150 g de haricots verts cuits apportent 44,1 kcal et 4,5 g de glucides ; 60 g de pain blanc apportent 172,2 kcal et 34,98 g de glucides. Remplacer le pain par le même poids de haricots change fortement l’apport glucidique. Les deux aliments peuvent aussi accompagner le même repas.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Références exactes : 20030 — Haricot vert, cuit ; 7001 — Pain blanc (par ex. : baguette, boule…). Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Nutriment | Haricots verts cuits / 100 g | Pain blanc / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 29,4 kcal | 287 kcal |
| Protéines | 2 g | 8,27 g |
| Glucides | 3 g | 58,3 g |
| Dont sucres | 0 g | 2,3 g |
| Lipides | 0,17 g | 1,4 g |
| Acides gras saturés | 0,048 g | 0,45 g |
| Fibres | 4 g | 2,7 g |
| Sel | 0,4 g | 1,25 g |
| Calcium | 55,3 mg | 22 mg |
| Nutriment | Haricots verts cuits / 150 g | Pain blanc / 60 g |
|---|---|---|
| Énergie | 44,1 kcal | 172,2 kcal |
| Protéines | 3 g | 4,962 g |
| Glucides | 4,5 g | 34,98 g |
| Dont sucres | 0 g | 1,38 g |
| Lipides | 0,255 g | 0,84 g |
| Acides gras saturés | 0,072 g | 0,27 g |
| Fibres | 6 g | 1,62 g |
| Sel | 0,6 g | 0,75 g |
| Calcium | 82,95 mg | 13,2 mg |
Le pain blanc et les haricots verts cuits ne sont pas deux versions d’un même aliment. L’Assurance Maladie distingue les légumes des féculents et encourage les produits céréaliers complets ou peu raffinés ; notre référence de pain reste ici un pain blanc. [feculents]
Une comparaison utile conserve le rôle recherché : ajouter des légumes, ajuster la quantité de pain ou calculer un accompagnement. Une différence calorique seule ne permet pas de décider de la composition de toute la journée.
Ce mélange apporte 130,2 kcal, 21,99 g de glucides, 6,81 g de fibres [ciqual]. Il ne comprend ni sauce ni tartinade. Le pain constitue une contribution supplémentaire, pas une correction de la composition du légume.
Le mélange apporte 216,3 kcal, 39,48 g de glucides, 7,62 g de fibres [ciqual]. Doubler le pain double sa contribution ; celle des haricots reste identique.
Les 60 g de pain blanc apportent 0,75 g de sel, les 150 g de haricots de référence 0,6 g. Une cuisson de haricots sans sel ou un autre pain peuvent avoir des valeurs différentes. [ciqual]
| À vérifier | Erreur évitée |
|---|---|
| Poids du morceau de pain | Transformer une tranche de taille inconnue en portion fixe. |
| Haricots déjà cuits | Employer le poids brut acheté. |
| Pain complet ou blanc | Attribuer au complet les chiffres du pain blanc. |
| Sauce ou beurre | Oublier les ajouts servis avec les deux aliments. |
Pour égaler seulement les glucides de 60 g de ce pain, il faudrait arithmétiquement environ 1166 g de ces haricots. Ce résultat illustre l’écart de composition ; ce n’est ni une portion conseillée ni un menu à suivre. [ciqual]
La tolérance digestive et le reste du repas ne se calculent pas avec cette égalité. Les valeurs ne définissent aucun régime médical et ne permettent pas de promettre un résultat sur le poids.
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Haricots verts cuits | Pain blanc |
|---|---|---|
| Énergie | 44,1 kcal | 172,2 kcal |
| Glucides | 4,5 g | 34,98 g |
| Protéines | 3 g | 4,962 g |
| Fibres | 6 g | 1,62 g |
| Sel | 0,6 g | 0,75 g |
Pas pour obtenir les mêmes glucides ou la même énergie. Le calcul dépend de l’objectif et des portions.
Non. Il s’agit d’une référence de pain blanc.
Non. Les 30 g de l’exemple sont une pesée hypothétique, pas une taille universelle.
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision prévue : , ou plus tôt en cas de nouvelle table Ciqual, recommandation officielle ou erreur signalée. Signaler une correction en précisant le passage et sa source.