60 g de pain et 30 g d’emmental
Le total est de 284,1 kcal, 13,332 g de protéines, 306,6 mg de calcium [ciqual]. Les deux ingrédients apportent 0,933 g de sel. Le calcul ne comprend pas de beurre, de sauce ni d’autre garniture. [ciqual]
Repères alimentaires documentés
Fromage ou pain : comprendre leurs apports et calculer une tartine
30 g d’emmental apportent 111,9 kcal, 8,37 g de protéines et 293,4 mg de calcium ; 60 g de pain blanc apportent 172,2 kcal, 4,962 g de protéines et 34,98 g de glucides. Le pain est un féculent et l’emmental un produit laitier : les opposer comme deux substituts complets masque leurs usages différents.
Contrôle documentaire : · Données et limites détaillées ci-dessous.
Composition et portions comparées
Références exactes : 12115 — Emmental ou emmenthal ; 7001 — Pain blanc (par ex. : baguette, boule…). Les valeurs Ciqual sont exprimées pour 100 g de partie comestible. Les portions sont des exemples de calcul, pas des prescriptions. [ciqual]
| Constituant | Emmental / 100 g | Pain blanc / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 373 kcal | 287 kcal |
| Protéines | 27,9 g | 8,27 g |
| Glucides | traces | 58,3 g |
| Dont sucres | traces | 2,3 g |
| Lipides | 28,8 g | 1,4 g |
| Acides gras saturés | 19,7 g | 0,45 g |
| Fibres | 0 g | 2,7 g |
| Sel | 0,61 g | 1,25 g |
| Calcium | 978 mg | 22 mg |
| Constituant | Emmental / 30 g | Pain blanc / 60 g |
|---|---|---|
| Énergie | 111,9 kcal | 172,2 kcal |
| Protéines | 8,37 g | 4,962 g |
| Glucides | traces | 34,98 g |
| Dont sucres | traces | 1,38 g |
| Lipides | 8,64 g | 0,84 g |
| Acides gras saturés | 5,91 g | 0,27 g |
| Fibres | 0 g | 1,62 g |
| Sel | 0,183 g | 0,75 g |
| Calcium | 293,4 mg | 13,2 mg |
Protéines, glucides, calcium : regarder les contributions
Dans les portions choisies, l’emmental apporte davantage de protéines et de calcium, le pain davantage de glucides et de fibres. Le pain apporte aussi du sel : 0,75 g pour 60 g de cette référence, contre 0,183 g pour 30 g d’emmental. [ciqual]
Pour le choix du pain, Santé publique France encourage les féculents complets. La présente comparaison reste celle d’un pain blanc : les chiffres d’un pain complet, aux graines ou sans gluten doivent venir d’une autre référence. [complets]
Deux façons de répartir le pain et le fromage
40 g de pain et 40 g d’emmental
Cette répartition apporte 264 kcal, 14,468 g de protéines, 400 mg de calcium [ciqual]. Le sel calculé est de 0,744 g et les acides gras saturés de 8,06 g. Une énergie plus faible que le premier exemple ne signifie donc pas que tous les autres critères baissent. [ciqual]
Comment comparer un sandwich acheté
| Question | Pourquoi elle change le calcul |
|---|---|
| Quel pain et quel poids ? | Une baguette, un pain de mie et un pain aux graines n’ont pas la même composition. |
| Quel fromage et quelle quantité ? | Une tranche d’emmental n’est pas une portion universelle de tout fromage. |
| Quels ajouts ? | Beurre, sauce, charcuterie ou légumes contribuent au total. |
| Combien du sandwich est consommé ? | L’étiquette d’une unité entière ne correspond pas toujours à la part mangée. |
Le poids total du sandwich ne peut pas être utilisé comme poids de pain puis comme poids de fromage. Décomposez les ingrédients ou utilisez directement la fiche nutritionnelle du produit fini.
Ni équivalence complète ni recommandation de régime
Une substitution gramme pour gramme n’aurait pas le même effet sur les glucides, les protéines ou le calcium. La page permet de lire une composition, pas de décider seul d’un régime pauvre en glucides ou riche en protéines.
Le fromage retenu est l’emmental et le pain est blanc. Les traces de glucides du fromage ne sont pas converties en zéro. Une situation médicale impose des informations adaptées au produit et à la personne, au-delà de cette comparaison.
Ajuster les quantités à votre situation
Comparer vos deux portions
Saisissez le poids comestible de chaque produit, en grammes. L’outil calcule les apports séparément ; il ne désigne pas un meilleur aliment pour la santé.
| Nutriment | Emmental | Pain |
|---|---|---|
| Énergie | 111,9 kcal | 172,2 kcal |
| Protéines | 8,37 g | 4,962 g |
| Calcium | 293,4 mg | 13,2 mg |
| Lipides | 8,64 g | 0,84 g |
| Fibres | 0 g | 1,62 g |
Questions fréquentes
Le pain ou le fromage apporte-t-il le plus de sel ?
Dans ces portions et références : 60 g de pain apportent 0,75 g de sel, contre 0,183 g pour 30 g d’emmental. Un autre fromage ou un autre pain peut modifier le résultat.
Peut-on remplacer le pain par le fromage au même poids ?
On peut calculer la différence, mais cela ne crée pas une équivalence nutritionnelle : glucides, lipides, protéines et calcium changent.
Combien de calories pour une tartine pain-fromage ?
L’exemple de 60 g de pain blanc avec 30 g d’emmental apporte 284,1 kcal, sans autre ingrédient.
Sources, calculs et responsabilité éditoriale
Les valeurs de composition décrivent une moyenne pour l’aliment nommé, pas une analyse de votre produit. Chaque calcul utilise : valeur pour 100 g × poids comestible en grammes ÷ 100. Les résultats sont arrondis ; « traces », « inférieur à » et donnée manquante ne sont pas assimilés à zéro. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des prescriptions.
- Anses — Table Ciqual 2025, données de composition — composition et entrées identifiées.
- Santé publique France — Aller vers les féculents complets — choix des céréales complètes ou semi-complètes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire de cette version le 24 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision prévue : , ou plus tôt en cas de nouvelle table Ciqual, recommandation officielle ou erreur signalée. Signaler une correction en précisant le passage et sa source.