Repères alimentaires documentés
100 g de banane sans peau apportent 87,6 kcal et 19,7 g de glucides ; 40 g de pain blanc apportent 114,8 kcal et 23,32 g de glucides. Le pain contient moins de sucres, mais davantage de glucides pour ces portions. « Moins sucré » ne signifie donc pas automatiquement « moins de glucides ». [ciqual]
Contrôle documentaire : .
Références exactes : 13005 — Banane, chair sans peau, crue ; 7001 — Pain blanc (par ex. : baguette, boule…). Les poids désignent la partie comestible dans cet état précis : crue sans peau pour les fruits, cuite pour le riz, les pâtes et les pommes de terre, telle que consommée pour les autres produits. Les ajouts ne sont pas inclus. [ciqual]
| Nutriment | Banane crue sans peau / 100 g | Pain blanc / 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 87,6 kcal | 287 kcal |
| Glucides | 19,7 g | 58,3 g |
| Dont sucres | 15,6 g | 2,3 g |
| Fibres | 2,7 g | 2,7 g |
| Protéines | 1,06 g | 8,27 g |
| Calcium | 5,1 mg | 22 mg |
| Lipides | < 0,5 g | 1,4 g |
| Sel | < 0,013 g | 1,25 g |
| Nutriment | Banane crue sans peau / 100 g | Pain blanc / 40 g |
|---|---|---|
| Énergie | 87,6 kcal | 114,8 kcal |
| Glucides | 19,7 g | 23,32 g |
| Dont sucres | 15,6 g | 0,92 g |
| Fibres | 2,7 g | 1,08 g |
| Protéines | 1,06 g | 3,308 g |
| Calcium | 5,1 mg | 8,8 mg |
| Lipides | < 0,5 g | 0,56 g |
| Sel | < 0,013 g | 0,5 g |
Le pain blanc de référence affiche 2,3 g de sucres et 58,3 g de glucides pour 100 g ; la banane, 15,6 g et 19,7 g. Lire seulement la ligne « dont sucres » masquerait cette différence. La table ne permet pas pour autant de déduire la réponse glycémique d’une personne : quantité, repas et produit réel ne sont pas identiques dans toutes les situations. [ciqual]
100 g de banane crue sans peau apportent 87,6 kcal, 19,7 g de glucides et 1,06 g de protéines. 100 g de pain blanc apportent 287 kcal, 58,3 g de glucides et 8,27 g de protéines. [ciqual] Ce scénario compare les concentrations en neutralisant la différence de poids.
100 g de banane crue sans peau apportent 87,6 kcal, 19,7 g de glucides et 1,06 g de protéines. 40 g de pain blanc apportent 114,8 kcal, 23,32 g de glucides et 3,308 g de protéines. [ciqual] Ces portions illustratives rendent visibles les quantités consommées ; elles ne constituent pas une prescription individuelle.
Pour comparer les concentrations autrement, on peut calculer la masse qui apporte théoriquement 100 kcal : 10 000 ÷ énergie pour 100 g. Cette base arithmétique ne représente ni une portion conseillée ni une équivalence complète. Une même énergie ne démontre pas la même satiété, la même réponse glycémique ou les mêmes apports en nutriments. [ciqual]
Sur mobile, faites défiler ce tableau pour lire toutes les colonnes. Les masses affichées sont arrondies, mais les autres valeurs utilisent la masse calculée avant arrondi.
| Référence | Masse pour 100 kcal | Glucides | Fibres | Calcium |
|---|---|---|---|---|
| Banane crue sans peau | 114,155 g | 22,489 g | 3,082 g | 5,822 mg |
| Pain blanc | 34,843 g | 20,314 g | 0,941 g | 7,666 mg |
Ces deux références contiennent chacune 2,7 g de fibres pour 100 g. Une portion de pain de 40 g en apporte donc 1,08 g, contre 2,7 g dans 100 g de banane. Cette égalité de concentration ne rend pas le fruit et le pain interchangeables ; le pain complet demanderait une référence différente. [ciqual]
Santé publique France recommande de privilégier les versions complètes ou semi-complètes des féculents à base de céréales. Les références blanches ou standard de ce tableau ne deviennent pas complètes par ce conseil : il faut changer de référence pour les chiffrer. Les sauces et garnitures comptent également dans le repas. [feculents]
L’Assurance Maladie recommande de varier les fruits et légumes. Les valeurs de chair crue ne sont pas celles d’un jus ; la quantité réelle de fruit doit être identifiée lorsqu’il entre dans une préparation. [fruits]
| À vérifier | Pourquoi cela compte |
|---|---|
| Libellé exact | Distinguer pain blanc, céréales de petit déjeuner, féculent cuit, emmental et fruit sans peau. |
| Poids consommé | Peser dans l’état indiqué ; le poids sec du riz ou des pâtes ne correspond pas au poids cuit. |
| Étiquette et ajouts | Vérifier la marque et calculer lait, sauce, sucre et garnitures séparément. |
| Critère recherché | Les sucres font partie des glucides : ne pas additionner les deux lignes. |
Ces moyennes ne mesurent ni l’absorption individuelle, ni la satiété, ni l’effet d’un remplacement sur la santé. Elles ne permettent pas de diagnostiquer une carence ou de déterminer un traitement. Pour un plat composé, calculer chaque ingrédient séparément ou utiliser une référence du plat complet ; ne pas compter les ingrédients deux fois.
En associant 100 g de banane crue sans peau et 40 g de pain blanc, le total calculable est de 202,4 kcal, 4,368 g de protéines, 13,9 mg de calcium. Les calculs additionnent séparément chaque ingrédient, sans sauce, sucre ni autre ajout. [ciqual]
Ce total ne décrit pas automatiquement un produit industriel ou une recette portant le même nom. Seuls les trois nutriments chiffrés ici sont additionnés ; les traces et bornes des autres lignes ne sont pas transformées en valeurs exactes.
Saisissez le poids comestible en grammes, dans l’état indiqué par la référence. Les apports sont calculés séparément ; le calculateur ne mesure pas la glycémie ni la satiété.
| Nutriment | Banane crue sans peau | Pain blanc |
|---|---|---|
| Énergie | 87,6 kcal | 114,8 kcal |
| Glucides | 19,7 g | 23,32 g |
| Dont sucres | 15,6 g | 0,92 g |
| Fibres | 2,7 g | 1,08 g |
| Protéines | 1,06 g | 3,308 g |
| Calcium | 5,1 mg | 8,8 mg |
Non. Les 40 g sont une hypothèse de calcul. L’épaisseur, la forme du pain et la taille de la tranche varient : pesez la portion si vous voulez comparer précisément.
Non. Ils décrivent les références moyennes identifiées. Pour un produit conditionné, lire son étiquette et vérifier si les valeurs portent sur le produit sec, cuit ou tel que vendu.
Non. Elle signifie que la table ne fournit pas de valeur exploitable pour cette entrée. Le calculateur conserve cette limite.
Source des calculs : Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Formule : valeur pour 100 g × masse comestible ÷ 100. Les exemples sont des simulations arithmétiques, pas des mesures de repas ni des essais cliniques. Les décimales rendent le calcul vérifiable sans augmenter la précision des moyennes.
Rédaction : équipe éditoriale Aliments.com. Responsable de publication et des corrections : Nicolas Belotti. Contrôle documentaire le 25 octobre 2026. Aucune relecture médicale ou diététique nominative n’est revendiquée. Voir le périmètre de la relecture.
Prochaine révision : , ou avant si les données ou recommandations changent. Signaler une correction avec le passage et sa source.